Den Stracciatellajoghurt mit den Eiern gründlich verquirlen, den Zucker und das Bittermandelaroma oder Amaretto und den kalten Kaffee hinzufügen, alles gut vermischen. Das Mehl mit dem Backpulver mischen und hinzugeben. Die Haselnüsse hinzufügen, so lange durchmixen, bis sich eine homogene Masse bildet. Wenn der Teig zu zäh ist, kann man etwas Milch zugeben.

In eine gefettete Springform mit Rohrboden geben oder auf 6 gefettete Sturzgläser zu je 425 ml aufteilen (etwa halbvoll). Vorsicht, der Teig geht sehr gut hoch, die Gläser nicht mehr als zur Hälfte befüllen.

Bei 160°C in der Form etwa 40 Minuten (Stäbchenprobe) backen, im Glas etwa 35 Minuten. Nach dem Backen die Gläser sofort verschließen.