Die Erdbeeren verlesen, waschen und in Scheiben schneiden, einige schöne Beeren zum Garnieren beiseitelegen. Den Quark mit Joghurt und Vanillezucker verrühren, mit Zitronensaft abschmecken.
Die Amarettini grob zerbröseln.

Erdbeeren, Quarkmasse und Amarettini abwechselnd in eine Glasschüssel schichten. Mit den übrigen Erdbeeren garnieren.

Statt Erdbeeren eignen sich auch andere frische Früchte wie Himbeeren, Pfirsiche, Heidelbeeren, Aprikosen oder Bananen. Im Winter einfach tiefgekühlte Beeren verwenden. Diese gut abtropfen lassen.

Auch lecker: Zitronenschale von einer unbehandelten Zitrone abreiben und unter den Quark mischen.