Erst die trockenen Zutaten vermischen, Wasser hinzugeben und gut verrühren lassen, in eine 30 cm mit Backpapier ausgelegte Kastenbackform gießen, glatt schütteln, an einem warmen Ort ruhen lassen, der Teig füllt dann die ganze Höhe aus.

In den kalten Backofen und bei ca. 150°C Heißluft ca. 110 min backen. Danach vorsichtig Backpapier entfernen, Brot rundherum mit Olivenöl einstreichen, mit der Oberfläche nach unten in den noch heißen Backofen geben und weitere 20 min backen.

Von Vorteil ist, ganz unten im Backofen die Fettpfanne, mit Backpapier ausgelegt, hinein stellen, lässt sich besser reinigen.

Eigenes Rezept