Den Backofen auf 180 Grad vorheizen. Das Mehl mit Kakao, Backpulver, Zucker und Salz mischen, das Ei und die Butter unterkneten. Alles zu einem glatten Teig verkneten, den Teig in Folie wickeln und ca. 15 Minuten kühlen.

Eine Springform fetten, den Teig ausrollen, in die Form legen und ca. 25 Minuten backen.

Für den Belag den Rhabarber putzen, schälen und in Stücke schneiden. In einem Topf geben und den Zucker darüber streuen. Erhitzen und in ca. 5 Minuten weich kochen, dann vom Herd nehmen und ein wenig abkühlen lassen. Die Gelatine einweichen, ausdrücken und im noch sehr warmen Rhabarberkompott auflösen.

Den Eierlikör in einem weiteren Topf erhitzen, das Puddingpulver mit 2 EL Milch anrühren und zum Eierlikör geben.

Den Teigboden herausnehmen und auskühlen lassen. Den Eierlikör auf dem Boden verteilen und fest werden lassen. Das Rharbarberkompott aufstreichen und ebenfalls fest werden lassen. Die Sahne steif schlagen, in einen Spritzbeutel mit Lochtülle füllen und die Torte mit Sahnetupfen und geschabter Schokolade garnieren.