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Crêpes mit Weißkohl - Möhrenfüllung
Zutaten
| 1 kl. Kopf | Weißkohl |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 250 g | Möhre(n) |
| 1 EL | Butter |
| 1 EL | Rapsöl |
| 400 ml | Gemüsebrühe |
| 150 g | Frischkäse |
| 1 | Zitrone(n), unbehandelt, den Abrieb davon |
| Salz und Pfeffer | |
| 300 ml | Milch |
| 100 g | Mehl |
| 3 | Ei(er) |
| 100 g | Käse (Gouda), gerieben |
| Fett zum Ausbacken |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 20 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Den Weißkohl putzen, vierteln und in schmale Streifen schneiden. Die Zwiebel pellen und fein hacken. Die Möhren in dünne Scheiben schneiden.
Butter und Rapsöl erhitzen, die Zwiebel darin anschwitzen. Das Gemüse zugeben und kurz mitdünsten. Gemüsebrühe zugießen und 5 Minuten garen. Anschließend den Frischkäse unter Rühren in der Sauce auflösen. Mit Zitronenschale, Salz und Pfeffer abschmecken.
Aus Milch, Mehl und Eiern einen Teig herstellen und in der Pfanne 8 dünne Crêpes ausbacken. Die Crêpes mit dem Gemüse füllen und aufrollen.
Nebeneinander in eine Auflaufform legen. Mit Gouda bestreuen und im Ofen bei ca. 180°C kurz überbacken.
Butter und Rapsöl erhitzen, die Zwiebel darin anschwitzen. Das Gemüse zugeben und kurz mitdünsten. Gemüsebrühe zugießen und 5 Minuten garen. Anschließend den Frischkäse unter Rühren in der Sauce auflösen. Mit Zitronenschale, Salz und Pfeffer abschmecken.
Aus Milch, Mehl und Eiern einen Teig herstellen und in der Pfanne 8 dünne Crêpes ausbacken. Die Crêpes mit dem Gemüse füllen und aufrollen.
Nebeneinander in eine Auflaufform legen. Mit Gouda bestreuen und im Ofen bei ca. 180°C kurz überbacken.
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