Die Kartoffeln und den Rosenkohl bissfest garen. Das Hackfleisch anbraten und nach Belieben eine Zwiebel zugeben. Die Sahne und den Schmand verrühren und etwas geriebenen Käse zugeben, mit Knoblauchpulver und Muskat würzen.
Eine Auflaufform fetten und abwechselnd Kartoffeln, Rosenkohl, Gehacktes, Toastkäse und Sahne-Schmandmischung schichten. Anschließend den restlichen Reibekäse über den Auflauf geben. Für eine halbe Stunde in den auf 200 Grad vorgeheizten Backofen geben.