| Spinatgnocchi
(Gnocchi agli spinaci)
)
| 500 g | Spinat |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 100 g | Butter |
| 150 g | Mascarpone |
| 80 g | Parmesan |
| 2 | Ei(er) |
| 1 | Ei(er), davon das Eigelb |
| 2 TL | Salz |
| Pfeffer | |
| 200 g | Mehl (Weizenmehl) |
Zubereitung
Spinat verlesen u. waschen, tropfnass in einen Topf geben und bei mittlerer Hitze zusammenfallen lassen, anschließend abtropfen lassen und grob hacken.
Zwiebel würfeln, 30g Butter in der Pfanne erhitzen, die Zwiebel darin glasig werden lassen und den Spinat untermischen, vom Herd nehmen und abkühlen, bis er lauwarm ist.
Mascarpone glatt rühren, die Hälfte des Parmesan, Eier und Eigelb, Salz, Muskat, Pfeffer und Spinat unterrühren. Zuletzt das Mehl zugeben und verrühren. Die Masse zuletzt herzhaft mit Pfeffer u. Salz abschmecken.
Reichlich Salzwasser aufkochen. Die Hitze zurücknehmen, nun mit zwei nassen Teelöffeln kleine Nocken aus dem Teig stechen und Gnocchi daraus formen. In das siedende(!) Salzwasser geben und ca. 5 Minuten ziehen lassen, bis sie an die Oberfläche kommen. Herausnehmen und in eine ofenfeste Form geben.
Nun die restliche Butter schmelzen und über die Gnocchi träufeln, mit Parmesan bestreuen und im Backofen (150°) 5 Min. überbacken.
Zwiebel würfeln, 30g Butter in der Pfanne erhitzen, die Zwiebel darin glasig werden lassen und den Spinat untermischen, vom Herd nehmen und abkühlen, bis er lauwarm ist.
Mascarpone glatt rühren, die Hälfte des Parmesan, Eier und Eigelb, Salz, Muskat, Pfeffer und Spinat unterrühren. Zuletzt das Mehl zugeben und verrühren. Die Masse zuletzt herzhaft mit Pfeffer u. Salz abschmecken.
Reichlich Salzwasser aufkochen. Die Hitze zurücknehmen, nun mit zwei nassen Teelöffeln kleine Nocken aus dem Teig stechen und Gnocchi daraus formen. In das siedende(!) Salzwasser geben und ca. 5 Minuten ziehen lassen, bis sie an die Oberfläche kommen. Herausnehmen und in eine ofenfeste Form geben.
Nun die restliche Butter schmelzen und über die Gnocchi träufeln, mit Parmesan bestreuen und im Backofen (150°) 5 Min. überbacken.
Kommentare anderer Nutzer
wichtin 
sagt:
sagt: 20.02.2004 15:59
direkt gespeichert :-)
@Almi: Soweit ich weiß, heißt Gnocchi übersetzt soviel wie Kloß, würde dann also passen...
@Almi: Soweit ich weiß, heißt Gnocchi übersetzt soviel wie Kloß, würde dann also passen...
tschedde
sagt:
sagt: 21.05.2005 09:55
Hilfreicher Kommentar:
Hallo zusammen !
Danke für Eure Beiträge. Mir fiel noch was ein zu meinen Spinat-Gnoccis. Es gibt noch eine ganz witzige Bezeichnung dafür. Sie heißen in einem ähnlichen Rezept "Strangola Preti" übesetzt: Priesterwürger !!!
Die Klößchen gibts bei uns immer als üppige Beilage zu Schweinelende oder passt auch lecker zu Putenschnitzel. Wenns schnell gehen soll passt jede Tomatensauce dazu !!
Danke für Eure Beiträge. Mir fiel noch was ein zu meinen Spinat-Gnoccis. Es gibt noch eine ganz witzige Bezeichnung dafür. Sie heißen in einem ähnlichen Rezept "Strangola Preti" übesetzt: Priesterwürger !!!
Die Klößchen gibts bei uns immer als üppige Beilage zu Schweinelende oder passt auch lecker zu Putenschnitzel. Wenns schnell gehen soll passt jede Tomatensauce dazu !!
angelique1960 
sagt:
sagt: 17.10.2005 07:10
Hallo Tschedde!
Deine Spinatklößchen schmecken sehr lecker. ich habe sie mit Mascarpone gemacht. Gibts bestimmt noch öfters bei uns, dann werdeich sie mal mit Ricotta probieren.
LG Helga
Deine Spinatklößchen schmecken sehr lecker. ich habe sie mit Mascarpone gemacht. Gibts bestimmt noch öfters bei uns, dann werdeich sie mal mit Ricotta probieren.
LG Helga
Kikicris 
sagt:
sagt: 24.08.2007 14:41
Hallo,
kann man die Gnoccis denn auch mit Ricotta machen? Schmeckt mir persönlich nämlich besser als Mascarpone.
Gruss Cristina
kann man die Gnoccis denn auch mit Ricotta machen? Schmeckt mir persönlich nämlich besser als Mascarpone.
Gruss Cristina
AnaTara79
sagt:
sagt: 15.10.2007 12:36
Hallo Tschedde,
wir haben das Rezept letztens gemacht und waren begeistert.
Ein Tipp: Die Garnelen - Trüffel - Kräutersoße von User dancygessy dazu.
Wird dann sehr mächtig aber FANTASTISCH! :-)
Gruß Mandala
wir haben das Rezept letztens gemacht und waren begeistert.
Ein Tipp: Die Garnelen - Trüffel - Kräutersoße von User dancygessy dazu.
Wird dann sehr mächtig aber FANTASTISCH! :-)
Gruß Mandala
Piet-Piet 
sagt:
sagt: 08.04.2008 19:31
@ almi: Gnocchi haben nicht nur was mit Kartoffeln zu tun. Es ist die Form. Gnocchi verdi, so wie oben im Rezept, mache ich allerdings mit Ricotta. Es gibt Gnocchi aus Kartoffeln, Mehl, Weizengries,Polentagries, gefüllt oder nicht gefüllt. Was schwimmt denn in einer bayrischen Griesnockerlsuppe? Griesnockerl! (ital.: gnocchi)
Bitte keine Haarspaltereien, sondern einen Guten Appetit
Liebe Grüße an alle
Piet
Bitte keine Haarspaltereien, sondern einen Guten Appetit
Liebe Grüße an alle
Piet
christl1
sagt:
sagt: 08.06.2008 19:24
Ich habe gestern dein Rezept ausprobiert, hatte aber nur tiefgekühlten Blattspinat zu Hause. Ich habe für das Rezept auch 500 g genommen, aber mir kommt vor, das war etwas zu viel. Aber der Geschmack war hervorragend! Hast du auch schon mal TK-Spinat genommen - welche Menge würdest du davon empfehlen? Danke jedenfalls für das Rezept - ich werd es bald mit echtem Spinat probieren! Christl
andoral3
sagt:
sagt: 22.07.2008 05:58
Hallo tschedde,
das war das erste Mal,dass ich gnocchi ausprobiert habe,es hat klasse geschmeckt und ist doch auch relativ einfach zuzubereiten.
LG Andy
das war das erste Mal,dass ich gnocchi ausprobiert habe,es hat klasse geschmeckt und ist doch auch relativ einfach zuzubereiten.
LG Andy
larissa_christina
sagt:
sagt: 14.08.2008 10:39
Hilfreicher Kommentar:
Das Rezepte habe ich schon mehrere male nachgekocht - superlecker...
was ich auch empfehlen kann: 1 oder 2 grosse gekochte mehlige Kartoffeln dazu und weniger Mehl. Anstatt Parmesan ist Pecorino zum überbacken auch ganz klasse.
lg, larissa_christina
was ich auch empfehlen kann: 1 oder 2 grosse gekochte mehlige Kartoffeln dazu und weniger Mehl. Anstatt Parmesan ist Pecorino zum überbacken auch ganz klasse.
lg, larissa_christina
GourmetKathi 
sagt:
sagt: 30.03.2010 15:12
Ausgezeichnetes Rezept! Es hat uns sehr gut geschmeckt, allerdings habe ich nur die halbe Menge Spinat genommen, und mir kam das genau richtig vor!
Wir haben eine Tomatensoße dazu gemacht, die aber meines Erachtens nicht so gut gepasst hat, da die Gnocchi allein schon so super schmeckten und es schade gewesen wäre, sie in Soße zu ertränken. Deshalb haben wir sie dann doch ohne Soße gegessen. Vielleicht würde eine andere Soße eher passen? Vielleicht versuche ich es.
Vielen Dank für das tolle Rezept!
Wir haben eine Tomatensoße dazu gemacht, die aber meines Erachtens nicht so gut gepasst hat, da die Gnocchi allein schon so super schmeckten und es schade gewesen wäre, sie in Soße zu ertränken. Deshalb haben wir sie dann doch ohne Soße gegessen. Vielleicht würde eine andere Soße eher passen? Vielleicht versuche ich es.
Vielen Dank für das tolle Rezept!
Passende Magazinartikel
Schlagworte für dieses Rezept
Ähnliche Rezepte
Rezeptsammlungen
Dieses Rezept ist in diesen Sammlungen gespeichert:
- Hauptgerichte
- Gerichte Salzig
- Tägliches Kochen
- Newsletterrezepte
- neu salziges
- Warmes Essen
- Herzhaft
- Italien
- Gesammelte Rezepte
- Gemüse
Weitere Rezeptsammlungen
Aber Gnocchi?
Für mich sind Gnocchi eher aus gekochten Kartoffeln, das sind eher Spinatkäsebällchen...
Almi
Komplett neue Frage / Kommentar | Kommentar beantworten