Das gekochte Rindfleisch abkühlen lassen und in dünne, mundgerechte Scheiben schneiden. Die Zwiebel in Ringe schneiden und zusammen mit den Rindfleischstücken und den abgetropften Bohnen in einer Schüssel vermengen.

Das Ganze mit Salz und Pfeffer würzen, anschließend mit reichlich Essig und Kürbiskernöl abschmecken. Am besten wird zum Verzehr Schwarzbrot gereicht, mit dem man abschließend die Marinade auftunken kann! Zum Servieren kann man das Gericht mit Schnittlauch bestreuen!