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Milchreis 'Fizzl-Topf'
extrem fluffig, luftig und cremig
Zutaten
| 1 Liter | Milch |
| 150 ml | Mineralwasser mit Kohlensäure |
| 3 EL | Puddingpulver (Vanillegeschmack) |
| 1/2 | Vanilleschote(n), das Mark davon |
| 200 ml | Schlagsahne |
| 2 | Ei(er) |
| 80 g | Zucker |
| 150 g | Milchreis |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 10 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe
Man erhitzt die Milch mit dem Milchreis und dem Vanillemark in einem Topf (von Zeit zu Zeit umrühren). Derweilen vermischt man Zucker, Vanillepudding, Mineralwasser, Schlagsahne und Eigelb mit einem Schneebesen. Das Eiweiß wird steifgeschlagen und beiseitegestellt.
Wenn die Milch 15 Minuten geköchelt hat, gibt man das Eigelb-Zucker-Gemisch in den Topf und verrührt es gut mit der Milch. Nach weiterem, 15-minütigem Köcheln, wird der Topf vom Herd genommen und der Eischnee untergehoben.
Fertig ist ein fluffiger und dennoch cremiger Milchreis, warm oder kalt ein traumhafter Genuss. Es empfiehlt sich, den Milchreis noch einige Minuten mit geschlossenem Deckel ziehen zu lassen.
Wenn die Milch 15 Minuten geköchelt hat, gibt man das Eigelb-Zucker-Gemisch in den Topf und verrührt es gut mit der Milch. Nach weiterem, 15-minütigem Köcheln, wird der Topf vom Herd genommen und der Eischnee untergehoben.
Fertig ist ein fluffiger und dennoch cremiger Milchreis, warm oder kalt ein traumhafter Genuss. Es empfiehlt sich, den Milchreis noch einige Minuten mit geschlossenem Deckel ziehen zu lassen.
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Kommentare anderer Nutzer
Hallo,
eigentlich ganz einfach, aber mega lecker. Kein Vergleich zu dem Milchreis, den ich seither gemacht habe.
Wirklich ein traumhafter Genuss - ***** Sterne von mir.
Herzliche Grüße
Pauline
eigentlich ganz einfach, aber mega lecker. Kein Vergleich zu dem Milchreis, den ich seither gemacht habe.
Wirklich ein traumhafter Genuss - ***** Sterne von mir.
Herzliche Grüße
Pauline
Also bei mir ist der Milchreis zwar etwas geworden, aber der Weg dahin war von Katastrophen begleitet.
Als erstes war mein Topf zu klein, obwohl ich natürlich die Flüssigkeitsmenge bedacht hatte - die ganze Flüssigkeit schäumt doch sehr auf. Überhaupt ist der Milchreis eher suppig (was ich nicht so gern mag), entsprechend habe ich das Eiweiß am Ende weggelassen (wohin auch damit, der Topf lief ja eh schon über). Man könnte sicher auch 100 ml weniger Wasser nehmen (oder Sahne). Auch etwas weniger Zucker wäre ausreichend. Ich fand den Milchreis sehr süß, und natürlich auch sehr vanillig - was aber eher durch das verwendete Puddingpulver kam.
Der Milchreis war lecker, aber ist halt aufwendiger als andere Rezepte. Etwas modifiziert werde ich ihn vielleicht noch mal ausprobieren.
Danke trotzdem!
Als erstes war mein Topf zu klein, obwohl ich natürlich die Flüssigkeitsmenge bedacht hatte - die ganze Flüssigkeit schäumt doch sehr auf. Überhaupt ist der Milchreis eher suppig (was ich nicht so gern mag), entsprechend habe ich das Eiweiß am Ende weggelassen (wohin auch damit, der Topf lief ja eh schon über). Man könnte sicher auch 100 ml weniger Wasser nehmen (oder Sahne). Auch etwas weniger Zucker wäre ausreichend. Ich fand den Milchreis sehr süß, und natürlich auch sehr vanillig - was aber eher durch das verwendete Puddingpulver kam.
Der Milchreis war lecker, aber ist halt aufwendiger als andere Rezepte. Etwas modifiziert werde ich ihn vielleicht noch mal ausprobieren.
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Pauline51
05.08.2010 12:58 Uhr