BBQ Sauce

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Zutaten

1 EL Öl
2 Zehe/n Knoblauch
Zwiebel(n)
1 EL Honig
1 Schuss Essig (z.B. Himbeer- oder Apfelessig)
150 ml Apfelsaft
150 g Ketchup
2 Prisen Chilipulver / Cayennepulver
1 Spritzer Worcestersauce
1 Spritzer Sojasauce
1 Prise(n) Pfeffer
1 Prise(n) Rauchsalz
Portionen Auf meine Einkaufsliste

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 15 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Kalorien p. P.: keine Angabe

Zwiebel und Knoblauch pellen. Die Zwiebel in Würfel schneiden und in einem Topf mit Öl glasig dünsten, den Knoblauch gepresst hinzugeben und ganz kurz mit angehen lassen. Honig zufügen und mit dem Fruchtessig + Apfelsaft ablöschen. Ketchup und Gewürze zufügen. Etwas einkochen lassen und gegebenenfalls noch etwas nachwürzen.

Diese Sauce genießt man am besten zu Spareribs und Steaks aller Art.
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Von: Carsten Dorhs, Länge: 12:23 Minuten, Aufrufe: 87.327

Kommentare anderer Nutzer


Aaron92

11.08.2010 13:49 Uhr

Sehr schönes Rezept..
Ich hätte da eine Frage zu den Gewürzen...
Mich würde interessieren von welcher Marke sowohl der Cayenne als auch das Rauchsalz ist und ob man diese im Internet bestellen kann.
Bis dahin
Liebe Grüße

sukeyhamburg17

31.08.2010 20:22 Uhr

Hilfreicher Kommentar:

Hallo Aaron92,

die Gewuerze kannst du in jedem gutsortierten Supermarkt kaufen, von verschiedenen Herstellern. Das Hickory-Rauchsalz ist schon n bueschen teurer aber du brauchst davon auch nicht allzu viel, wenn du die BBQ Sauce kochst.

Ich habs hier besser, ich hab das Rauchsalz in fluessiger Form in einer 1 l Flasche...und war gar nicht teuer!!

Das Rezept ist schon ganz gut.
Ich nehme immer Tomatenmark zur Herstellung einer BBQ Sauce.
Und das Rauchsalz gebe ich immer erst zum Schluss mit hinein, genauso wie noch Chili oder Cayennepfeffer.

Hoffe, ich konnte dir weiterhelfen.

Liebe Gruesse

Susan, Pittsburgh, PA, USA

chris_f

26.12.2011 21:00 Uhr

Absolute Hammersauce. Ich bin ganzjaehriger Dauergriller und dies ist meine Lieblingssauce zu langsam gegrillten Spareribs. Ein Traum! Ganz herzlichen Dank fuer das Rezept.

Serenade1611

07.03.2012 21:17 Uhr

Ich hätte da eine spontane Frage: Wie lange ist diese BBQ- Sauce wie (ein-)gelagert haltbar?

So "wenig" ist für meinen Mann zu wenig, aber wenn ich mehr mache, wird übrig beiben. Je nachdem würd ich im Sommer dann auch etwas mehr herstellen, denn garantiert wird sich auch nicht immer die Zeit finden, neue zu machen.

Danke schon mal und

liebe Grüße,
Serenade

Buchling2010

08.03.2012 09:49 Uhr

Hilfreicher Kommentar:

Hallo Serenade,

wenn du die Sauce noch heiß in ein ausgekochtes Schraubglas mit entsprechendem Deckel füllst, dann bildet sich beim Abkühlen ein Vakuum. So kannst du deine BBQ-Sauce viele Wochen im Keller oder Vorratsraum aufbewahren. Geöffnete Gläser am besten in den Kühlschrank stellen.

Viele Grüße

Katja Grüschow / chefkoch.de

Serenade1611

12.03.2012 10:24 Uhr

Danke für die Antwort!!
Dann werde ich loslegen, wenn die gekaufte Tube leer ist und zu gegebenem Zeitpunkt berichten. ;-)

marlis24

10.04.2012 15:03 Uhr

super, alle sind bis jetzt begeistert !!
hab nur wenig ketchup genommen und dafür passierte tomaten.
habe liquid smoke verwendet, is zwar mit porto teuerer aber sehr ergiebig.

oberhuhn

30.07.2012 09:02 Uhr

Die Sauce kam am vergangenen Samsatg super an. Sie ist so schnell gemacht und keine gekaufte kann da mithalten!

Serenade1611

02.01.2013 18:23 Uhr

Hallo.

Hatte zu Sylvester endlich die BBQ Sauce ausprobiert!
Ich hatte sie etwas ungewöhnlich zu Fondue gereicht und alle waren sehr begeistert.
Einzig war sie anfangs etwas zu süß, aber nachdem ich sie nachgewürzt hatte, war sie super.

Vor allem mein Mann, ein BBQ-Saucen-Liebhaber, wünscht sich nur noch diese. Egal, wann man sie "einsetzt"!

Also, sie hat einen festen Platz in meiner Liste.

Liebe Grüße,
Serenade

bizzn

15.04.2014 14:06 Uhr

Hilfreicher Kommentar:

Perfekte Sauce zum Fleisch !!!

Hatte keinen Apfelsaft, stattdessen O-Saft genommen, das bringt eine fruchtige Note, allerdings verträgt es dann auch 2 EL Honig.

volle Sternchen .... *schmatz*

lg bizzn

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