Henglein
Rama Cremefine
| BBQ Sauce
)
| 1 EL | Öl |
| 2 Zehe/n | Knoblauch |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 1 EL | Honig |
| 1 Schuss | Essig (z.B. Himbeer- oder Apfelessig) |
| 150 ml | Apfelsaft |
| 150 g | Ketchup |
| 2 Prisen | Chilipulver / Cayennepulver |
| 1 Spritzer | Worcestersauce |
| 1 Spritzer | Sojasauce |
| 1 Prise | Pfeffer |
| 1 Prise | Rauchsalz |
Zubereitung
Zwiebel und Knoblauch pellen. Die Zwiebel in Würfel schneiden und in einem Topf mit Öl glasig dünsten, den Knoblauch gepresst hinzugeben und ganz kurz mit angehen lassen. Honig zufügen und mit dem Fruchtessig + Apfelsaft ablöschen. Ketchup und Gewürze zufügen. Etwas einkochen lassen und gegebenenfalls noch etwas nachwürzen.
Diese Sauce genießt man am besten zu Spareribs und Steaks aller Art.
Diese Sauce genießt man am besten zu Spareribs und Steaks aller Art.
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Kommentare anderer Nutzer
sukeyhamburg17 
sagt:
sagt: 31.08.2010 20:22
Hilfreiche Antwort:
Hallo Aaron92,
die Gewuerze kannst du in jedem gutsortierten Supermarkt kaufen, von verschiedenen Herstellern. Das Hickory-Rauchsalz ist schon n bueschen teurer aber du brauchst davon auch nicht allzu viel, wenn du die BBQ Sauce kochst.
Ich habs hier besser, ich hab das Rauchsalz in fluessiger Form in einer 1 l Flasche...und war gar nicht teuer!!
Das Rezept ist schon ganz gut.
Ich nehme immer Tomatenmark zur Herstellung einer BBQ Sauce.
Und das Rauchsalz gebe ich immer erst zum Schluss mit hinein, genauso wie noch Chili oder Cayennepfeffer.
Hoffe, ich konnte dir weiterhelfen.
Liebe Gruesse
Susan, Pittsburgh, PA, USA
die Gewuerze kannst du in jedem gutsortierten Supermarkt kaufen, von verschiedenen Herstellern. Das Hickory-Rauchsalz ist schon n bueschen teurer aber du brauchst davon auch nicht allzu viel, wenn du die BBQ Sauce kochst.
Ich habs hier besser, ich hab das Rauchsalz in fluessiger Form in einer 1 l Flasche...und war gar nicht teuer!!
Das Rezept ist schon ganz gut.
Ich nehme immer Tomatenmark zur Herstellung einer BBQ Sauce.
Und das Rauchsalz gebe ich immer erst zum Schluss mit hinein, genauso wie noch Chili oder Cayennepfeffer.
Hoffe, ich konnte dir weiterhelfen.
Liebe Gruesse
Susan, Pittsburgh, PA, USA
chris_f 
sagt:
sagt: 26.12.2011 21:00
Absolute Hammersauce. Ich bin ganzjaehriger Dauergriller und dies ist meine Lieblingssauce zu langsam gegrillten Spareribs. Ein Traum! Ganz herzlichen Dank fuer das Rezept.
Serenade1611 
sagt:
sagt: 07.03.2012 21:17
Ich hätte da eine spontane Frage: Wie lange ist diese BBQ- Sauce wie (ein-)gelagert haltbar?
So "wenig" ist für meinen Mann zu wenig, aber wenn ich mehr mache, wird übrig beiben. Je nachdem würd ich im Sommer dann auch etwas mehr herstellen, denn garantiert wird sich auch nicht immer die Zeit finden, neue zu machen.
Danke schon mal und
liebe Grüße,
Serenade
So "wenig" ist für meinen Mann zu wenig, aber wenn ich mehr mache, wird übrig beiben. Je nachdem würd ich im Sommer dann auch etwas mehr herstellen, denn garantiert wird sich auch nicht immer die Zeit finden, neue zu machen.
Danke schon mal und
liebe Grüße,
Serenade
08.03.2012 09:49
Hallo Serenade,
wenn du die Sauce noch heiß in ein ausgekochtes Schraubglas mit entsprechendem Deckel füllst, dann bildet sich beim Abkühlen ein Vakuum. So kannst du deine BBQ-Sauce viele Wochen im Keller oder Vorratsraum aufbewahren. Geöffnete Gläser am besten in den Kühlschrank stellen.
Viele Grüße
Katja Grüschow / chefkoch.de
wenn du die Sauce noch heiß in ein ausgekochtes Schraubglas mit entsprechendem Deckel füllst, dann bildet sich beim Abkühlen ein Vakuum. So kannst du deine BBQ-Sauce viele Wochen im Keller oder Vorratsraum aufbewahren. Geöffnete Gläser am besten in den Kühlschrank stellen.
Viele Grüße
Katja Grüschow / chefkoch.de
Serenade1611
sagt:
sagt: 12.03.2012 10:24
marlis24
sagt:
sagt: 10.04.2012 15:03
super, alle sind bis jetzt begeistert !!
hab nur wenig ketchup genommen und dafür passierte tomaten.
habe liquid smoke verwendet, is zwar mit porto teuerer aber sehr ergiebig.
hab nur wenig ketchup genommen und dafür passierte tomaten.
habe liquid smoke verwendet, is zwar mit porto teuerer aber sehr ergiebig.
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Ich hätte da eine Frage zu den Gewürzen...
Mich würde interessieren von welcher Marke sowohl der Cayenne als auch das Rauchsalz ist und ob man diese im Internet bestellen kann.
Bis dahin
Liebe Grüße
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