Henglein
Rama Cremefine
| Himmel und Erde
)
| 800 g | Kartoffel(n) |
| 150 ml | Milch |
| 1 TL | Butter |
| Salz | |
| Muskat | |
| 4 | Äpfel |
| 1 EL | Butter |
| 1 Prise | Zucker |
| 4 | Schalotte(n), oder Zwiebel |
| 1 Ring/e | Blutwurst |
| 2 EL | Mehl |
| Pfeffer |
Zubereitung
Kartoffeln waschen, schälen und gegebenenfalls etwas klein schneiden. In Wasser garen und danach ausdampfen lassen. Milch und Butter sowie Salz und Muskat zufügen und die Kartoffeln stampfen.
Äpfel schälen, vierteln, entkernen und in grobe Würfel schneiden. Butter und Zucker erhitzen, die Apfelstücke darin schwenken und leicht Farbe nehmen lassen.
Schalotten abziehen und in Ringe schneiden. Diese in einer Pfanne mit Öl anbraten und mit Salz und Pfeffer würzen.
Blutwurst abziehen und in ca. 2 cm dicke Scheiben schneiden. In einer Schüssel in dem Mehl wenden. Nun in einer Pfanne mit Öl von beiden Seiten anbraten. Mit Pfeffer würzen.
Anrichten:
Die Stampfkartoffeln in die Mitte des Tellers geben, die Apfelstücke darüber verteilen. Die Blutwurst seitlich anlegen und mit den Zwiebeln garnieren.
Guten Appetit!
Äpfel schälen, vierteln, entkernen und in grobe Würfel schneiden. Butter und Zucker erhitzen, die Apfelstücke darin schwenken und leicht Farbe nehmen lassen.
Schalotten abziehen und in Ringe schneiden. Diese in einer Pfanne mit Öl anbraten und mit Salz und Pfeffer würzen.
Blutwurst abziehen und in ca. 2 cm dicke Scheiben schneiden. In einer Schüssel in dem Mehl wenden. Nun in einer Pfanne mit Öl von beiden Seiten anbraten. Mit Pfeffer würzen.
Anrichten:
Die Stampfkartoffeln in die Mitte des Tellers geben, die Apfelstücke darüber verteilen. Die Blutwurst seitlich anlegen und mit den Zwiebeln garnieren.
Guten Appetit!
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Kommentare anderer Nutzer
VolkerM 
sagt:
sagt: 21.11.2010 00:14
VolkerM
sagt:
sagt: 21.11.2010 00:18
eine andere Variante ist,wenn man anstatt der Blutwurst
es mit Panhas macht,auch super lecker
lg volker
es mit Panhas macht,auch super lecker
lg volker
Barbara1946
sagt:
sagt: 22.11.2010 11:53
khao 
sagt:
sagt: 21.11.2010 23:01
hallo,
ich mache das sehr oft.
Aber immer mit Schinkenblutwurst und warmem Apfelmuß - stückig - oder aber die Äpfel geachtelt und in den Kartoffelbrei reingegeben.
So ist es richtig - nach meinem Geschmack.
lg KHAO
ich mache das sehr oft.
Aber immer mit Schinkenblutwurst und warmem Apfelmuß - stückig - oder aber die Äpfel geachtelt und in den Kartoffelbrei reingegeben.
So ist es richtig - nach meinem Geschmack.
lg KHAO
ESchu
sagt:
sagt: 22.11.2010 10:13
Hallo ihr lieben,
bei uns in Niedersachsen gibt es immer Himmel und Erde wen gerade frisch Geschlachtet wurde, und dann mit frischen blut.
Lg ESchu
bei uns in Niedersachsen gibt es immer Himmel und Erde wen gerade frisch Geschlachtet wurde, und dann mit frischen blut.
Lg ESchu
honeybunny_86
sagt:
sagt: 22.11.2010 11:14
hallo zusammen!
Bei uns in Kärnten ist dieses Gericht gänzlich unbekannt, aber es liest sich sehr lecker (bis auf die Blutwurst - ist nicht so meins...) Da mein Mann Blutwurst aber gerne hat, werd ich es heut mal kochen :-)
Kann ich für mich ganz ordinäre Frankfurter oder eine Knackwurst dazubraten oder wäre das ein Verbrechen am Gericht?
lg Honey
Bei uns in Kärnten ist dieses Gericht gänzlich unbekannt, aber es liest sich sehr lecker (bis auf die Blutwurst - ist nicht so meins...) Da mein Mann Blutwurst aber gerne hat, werd ich es heut mal kochen :-)
Kann ich für mich ganz ordinäre Frankfurter oder eine Knackwurst dazubraten oder wäre das ein Verbrechen am Gericht?
lg Honey
Pitj
sagt:
sagt: 22.11.2010 11:19
willy-1958
sagt:
sagt: 23.11.2010 19:43
Hilfreiche Antwort:
Hallo honeybunny,
dies Gericht gab es in meiner Kindheit oft, und wie du dir sicher vorstellen kannst war die Blutwurst für ein Kind "pfui Spinne" :-)
meine Mutti hat mir denn Rührei dazu gemacht! probier es mal... Kartoffelmus, Apfelkompott und Rührei... ist noch heute eins meiner Lieblingsgerichte!!! (äääh... meine Einstellung zur Blutwurst hat sich nicht wirklich geändert *grins*)
dies Gericht gab es in meiner Kindheit oft, und wie du dir sicher vorstellen kannst war die Blutwurst für ein Kind "pfui Spinne" :-)
meine Mutti hat mir denn Rührei dazu gemacht! probier es mal... Kartoffelmus, Apfelkompott und Rührei... ist noch heute eins meiner Lieblingsgerichte!!! (äääh... meine Einstellung zur Blutwurst hat sich nicht wirklich geändert *grins*)
honeybunny_86
sagt:
sagt: 24.11.2010 08:57
Pikdame1958
sagt:
sagt: 25.11.2010 00:20
Hallo
mein Favorit wenn es mal schnell gehen soll und schmecken tut es auch. Ich koche aber die Äpfel zusammen mit den Kartoffeln und stampfe sie dann.
lg. Pikdame1958
mein Favorit wenn es mal schnell gehen soll und schmecken tut es auch. Ich koche aber die Äpfel zusammen mit den Kartoffeln und stampfe sie dann.
lg. Pikdame1958
Blound-Froggy 
sagt:
sagt: 25.11.2010 20:05
Hilfreicher Kommentar:
Ein freundliches Hallo an alle,
ich kannte das Gericht nur vom Namen her und habe es nun endlich ausprobiert. Als Äpfel habe ich Granny Smith gewählt wegen der herrlichen Säure und Saftigkeit. Allerdings habe ich sie nicht geschält, was nochmal eine schöne bissfeste Komponente reinbrachte.
Als Blutwurst habe ich eine Thüringer Zungenwurst genommen. Durch das mehlieren wurde sie herrlich knusprig und blieb in Form.
Das wird es öfter geben - Danke für das Rezept.
Viele Grüße aus Berlin
ich kannte das Gericht nur vom Namen her und habe es nun endlich ausprobiert. Als Äpfel habe ich Granny Smith gewählt wegen der herrlichen Säure und Saftigkeit. Allerdings habe ich sie nicht geschält, was nochmal eine schöne bissfeste Komponente reinbrachte.
Als Blutwurst habe ich eine Thüringer Zungenwurst genommen. Durch das mehlieren wurde sie herrlich knusprig und blieb in Form.
Das wird es öfter geben - Danke für das Rezept.
Viele Grüße aus Berlin
ennap
sagt:
sagt: 25.11.2010 23:11
Hallo,
also Blutwurst bzw. im Norden Pottwurst genannt und die anderen Zutaten sind schon original. Das Rezept kommt von daher, hab es nach Rezeptur einer alten Bäuerin gekocht und das war sehr gut, obwohl ich dahcte, ich mag gar keine Blutwurst.
Viel Spass beim kochen!
also Blutwurst bzw. im Norden Pottwurst genannt und die anderen Zutaten sind schon original. Das Rezept kommt von daher, hab es nach Rezeptur einer alten Bäuerin gekocht und das war sehr gut, obwohl ich dahcte, ich mag gar keine Blutwurst.
Viel Spass beim kochen!
mia1970 
sagt:
sagt: 02.12.2010 12:41
Hilfreicher Kommentar:
Hat uns ganz gut geschmeckt .den Kindern schmeckte besonders der Apfel natürlich.Da die Kinder keine Blutwurst essen hatte ich beim einkaufen im Discounter direkt noch eine Zwiebelwurst gekauft,welche ich genau wie die Blutwurst briet .Es passte gut dazu und wurde von den Kindern gern gegessen
sinds1794
sagt:
sagt: 04.12.2010 15:32
raphaela78
sagt:
sagt: 01.10.2011 18:27
Hilfreicher Kommentar:
Ich liebe Himmel und Erde, schon als kleines Kind war das eines meiner Lieblingsgerichte. Allerdings bereiten wir es etwas anders zu:
Die Äpfel werden mit den Kartoffeln zusammen gestampft,
das Ganze wird mit ausgelassenen Speck- mit Zwiebelwürfelchen vermengt und dazu gibt es leckere Frikadellen. Das ist soooo lecker!
Die Äpfel werden mit den Kartoffeln zusammen gestampft,
das Ganze wird mit ausgelassenen Speck- mit Zwiebelwürfelchen vermengt und dazu gibt es leckere Frikadellen. Das ist soooo lecker!
Gerdi50
sagt:
sagt: 19.10.2011 13:11
Ich kenne es auch so wie raphaela78.
Wir bekamen als Kinder einen Eierpfannkuchen dazu, ich esse es heute noch sehr gern aber leider viel zu selten, da mein Mann es überhaupt nicht mag.
Wir bekamen als Kinder einen Eierpfannkuchen dazu, ich esse es heute noch sehr gern aber leider viel zu selten, da mein Mann es überhaupt nicht mag.
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