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Klöße
Zutaten
| 500 g | Kartoffel(n), mehlig kochend |
| 100 g | Stärkemehl, (Weizen- oder Kartoffelstärke) |
| 1 | Eigelb |
| 1 EL | Butter |
| Salz | |
| Muskat |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 20 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Kartoffeln waschen, schälen, klein schneiden und garen. Etwas ausdampfen lassen und durch die Presse drücken. Mit Salz, Butter und Muskat würzen. Eigelb und Stärke unterarbeiten.
Mit bemehlten oder feuchten Händen kleine oder große Klöße formen. Einen Probekloß in siedendem Wasser garen, um zu sehen, ob er hält. Gegebenenfalls noch etwas Stärke zufügen, sollte der Kloß zu weich sein. Hält der Probekloß, können die restlichen Klöße gegart werden.
Klöße passen zu festlichen Braten- und Fleischgerichten mit viel Sauce! Guten Appetit!
Mit bemehlten oder feuchten Händen kleine oder große Klöße formen. Einen Probekloß in siedendem Wasser garen, um zu sehen, ob er hält. Gegebenenfalls noch etwas Stärke zufügen, sollte der Kloß zu weich sein. Hält der Probekloß, können die restlichen Klöße gegart werden.
Klöße passen zu festlichen Braten- und Fleischgerichten mit viel Sauce! Guten Appetit!
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Kommentare anderer Nutzer
Hallo!
Ich hab die Klöße ausprobiert und sie schmecken sehr lecker!
Mir kommen jetzt keine Fertigen mehr ins Haus!
Danke fürs tolle Rezept!
lg aurora
Ich hab die Klöße ausprobiert und sie schmecken sehr lecker!
Mir kommen jetzt keine Fertigen mehr ins Haus!
Danke fürs tolle Rezept!
lg aurora
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,wir hatten die Kloesse zu einem Rinderbraten mit sehr viel Sauce. Schmeckten uns gut.
Noch ein kleiner Tipp am Rande zu den Kloessen: Wenn man sie in einer Schuessel serviert, sollte man eine umgedrehte Untertasse mit hinein legen, dann liegen die Kloesse nicht im evtl. noch abtropfenden Kochwasser.
Und aurora2000 hat Recht. Die selbstgemachten Kloesse - auch nach diesem Rezept - schmecken weitaus besser als die vorgefertigten Kloesse.
Liebe Gruesse
Susan, Pittsburgh, PA, USA
Hallo Chefkoch,
habe die Klöße 1:1 nach diesem Rezept nachgemacht zu einem Rinderbraten.
Ich muss sagen nach diesem Rezept schmecken die Klöße stark nach dem Kartoffelmehl.
Ist das normal oder kann man da was machen?
Danke
habe die Klöße 1:1 nach diesem Rezept nachgemacht zu einem Rinderbraten.
Ich muss sagen nach diesem Rezept schmecken die Klöße stark nach dem Kartoffelmehl.
Ist das normal oder kann man da was machen?
Danke
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Hallo,anstatt Kartoffelstärke, normale Speißestärke aus Maismehl nehmen, hält auch besser ;)
Stärkemehl aus Mais is auch zum Binden, Kartoffelstärkemehl bindet nicht so gut!
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Hallo Chefkoch,wir haben heute die Klöse zu Ente gegessen.
LECKER!!!
Schnell und einfach in der Herstellung - nie wieder fertige Klöse.
Danke für das tolle Rezept.
Bild ist hochgeladen!
Gruß
Amboss
Ich habe diese Klöße heute ausprobiert, die doppelte Menge an Zutaten, exakt wie angegeben. Ich habe Speisestärke aus Maismehl genommen. Das Ergebnis war gut. Jedoch werde ich beim nächsten Mal etwas weniger Stärkemehl verwenden. Der Probekloß wird´s dann zeigen.
Vielen Dank für das Rezept.
LG mokel
Vielen Dank für das Rezept.
LG mokel
So nun geb ich meinen Senf auch mal dazu ...
GENIAL GENIAL GENIAL .... gäbe es mehr als 5 Sterne ... Du würdest sie erhalten ... Danke für dieses einfache aber geniale Rezept ...
LG Majo
GENIAL GENIAL GENIAL .... gäbe es mehr als 5 Sterne ... Du würdest sie erhalten ... Danke für dieses einfache aber geniale Rezept ...
LG Majo
Also ich habe diese Kloesse Heute probiert , genau nach Rezept und ich kann nur eines sagen einfach perfekt . Danke fuer das super Rezept .
Desswgen 5 * von mir
Desswgen 5 * von mir
Klasse und einfaches Rezept. Dachte immer, dass selbstgemachte Kartoffelklöße ein Hexenwerk seien. Gestern das erste Mal ausprobiert und hat klasse geklappt. Werde wohl lediglich meine Stärke-Sorte wechseln, da (laut meiner kleinen Tochter) es ein wenig zu stark nach Mehl schmeckte... Frische Klöße kommen jetzt öfter auf den Tisch!
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Hallo,ich habe deine Klöße (hab vorher noch nie Klöße gemacht) nachgekocht, beim zweiten Mal hatte ich keine Stärkemehl zu Hause, ich habe dann auf 1 kg Kartoffeln 200 g Weizenmehl genommen.
Die Klöße konnte man auch nächsten Tag, aufgewärmt in der MW noch essen.
LG pirogge
Super - gut DAS zu wissen. Also kann man auch mal schnell die Klösse machen, wenn man nicht mehr genug oder gar kein Stärkemehl zu Hause hat!
MeineKlösse gurgeln grad im Kessel vor sich hin ;-)
Schönen Gruß :-D
MeineKlösse gurgeln grad im Kessel vor sich hin ;-)
Schönen Gruß :-D
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Wielange muss man diese dann im siedeten Waser garen ??LG
Hilfreicher Kommentar:
Hallo AZUBI_333,die Klöße sind fertig, sobald sie an die Wasseroberfläche im Kochtopf kommen. Je größer du deine Klöße gemacht hast, desto länger ist die Garzeit.
Viele Grüße
Katja Grüschow / chefkoch.de
Klasse! Hätte nicht gedacht, dass es so einfach geht und ich es hinbekomme. Sehr lecker!
Uns haben die Klöße leider überhaupt nicht geschmeckt :-( Sie waren von der Konsistenz ziemlich gummieartig und schmeckten sehr stark nach Mehl (haben Maisstärke verwendet). Außerdem schienen sie nicht durchgehart zu sein, obwohl sie oben schwammen.
Ich schiebs jetzt pauschal mal auf die Kartoffelsorte und werde es dennoch nicht nochmal probieren. Die meiner leider verstorbenen Schwiegermutter sind nunmal ziemlich unschlagbar. Leider hat sie das Rezept mit ins Grab genommen, wir können es nur erahnen.
Ein Hinweis noch: wir waren zu zweit und haben das Rezept für 4 Portionen gemacht - und hatten jeder 3 Klöße, etwas größer als ein Hühnerei. Für 4 Personen reichen 500g Kartoffeln nie!
Ich schiebs jetzt pauschal mal auf die Kartoffelsorte und werde es dennoch nicht nochmal probieren. Die meiner leider verstorbenen Schwiegermutter sind nunmal ziemlich unschlagbar. Leider hat sie das Rezept mit ins Grab genommen, wir können es nur erahnen.
Ein Hinweis noch: wir waren zu zweit und haben das Rezept für 4 Portionen gemacht - und hatten jeder 3 Klöße, etwas größer als ein Hühnerei. Für 4 Personen reichen 500g Kartoffeln nie!
Hallo,
ich würde auch gerne diese Klöße Heiligabend machen. Könnte ich sie Mittags schon vorbereiten, dann brauche ich sie abends nur noch ins Wasser zu geben? Vielen Dank für eure Hilfe.
LG Ela
ich würde auch gerne diese Klöße Heiligabend machen. Könnte ich sie Mittags schon vorbereiten, dann brauche ich sie abends nur noch ins Wasser zu geben? Vielen Dank für eure Hilfe.
LG Ela
Hilfreicher Kommentar:
Hallo Ela,das dürfte kein Problem sein. Du kannst den Kloßteig bereits mittags fertig stellen und abends nur noch rollen und direkt in das Kochwasser geben. Falls die Klöße auch schon vorab rollen möchtest, kann sich die Form über die Zeit der Lagerung etwas verändern. D.h. du musst sie evtl. noch einmal nachrollen.
Viele Grüße
Katja Grüschow / chefkoch.de
Hallo,
sehr lecker die Klöße die wir es wieder geben.
Lieben Dank für das Rezept,Bild ist unterwegs.
Liebe Grüße
Silvia
sehr lecker die Klöße die wir es wieder geben.
Lieben Dank für das Rezept,Bild ist unterwegs.
Liebe Grüße
Silvia
Ich habe noch Majoran an den Kloßteig dran gemacht, lecker.
Hallo,
Wollte deine Klöße heute zum Gulasch machen,weil es sich echt einfach anhört .Die gabs bei mir sonst immer aus der Tüte.
Befürchte aber das es zu mehlig schmecken wird(jedenfalls behaupten das ein paar meiner Vorrednerinnen)
Habe zu spät gemerkt das ich nur Mondamin zu Haus hab,dachte bislang;Stärke ist Stärke:o(.Also meine Frage ist ob ich,um allen Eventualitäten vorzubeugen ;o),eine in Butter gebratene Zwiebel mit in die Klöße einarbeiten kann?
Wäre echt dankbar für Antwort .
Lieben Gruß,isnogud12
Wollte deine Klöße heute zum Gulasch machen,weil es sich echt einfach anhört .Die gabs bei mir sonst immer aus der Tüte.
Befürchte aber das es zu mehlig schmecken wird(jedenfalls behaupten das ein paar meiner Vorrednerinnen)
Habe zu spät gemerkt das ich nur Mondamin zu Haus hab,dachte bislang;Stärke ist Stärke:o(.Also meine Frage ist ob ich,um allen Eventualitäten vorzubeugen ;o),eine in Butter gebratene Zwiebel mit in die Klöße einarbeiten kann?
Wäre echt dankbar für Antwort .
Lieben Gruß,isnogud12
Hi,
Jetzt hab ich die doch ohne Zwiebel gemacht,nicht getraut:o)Bin nicht so experimentierfreudig bei Sachen die ich noch nie gemacht hab.
Die Klöße haben auch sehr nach Stärke geschmeckt .
Da es reichlich viel Soße vom Gulasch gab,ging's wiederum.
Vielleicht probier ich das nächstemal auch mit Mayoran.
Liebe Grüße isnogud12
Jetzt hab ich die doch ohne Zwiebel gemacht,nicht getraut:o)Bin nicht so experimentierfreudig bei Sachen die ich noch nie gemacht hab.
Die Klöße haben auch sehr nach Stärke geschmeckt .
Da es reichlich viel Soße vom Gulasch gab,ging's wiederum.
Vielleicht probier ich das nächstemal auch mit Mayoran.
Liebe Grüße isnogud12
Hallo ,wir haben heute die Klöße gemacht, genau nach Rezept .ich kann nur sagen ..... absolut perfekt ! ,die wird es jetzt immer geben .
Hilfreicher Kommentar:
Im Grunde mache ich meine Klöße nach einem ähnlichen Rezept. Allerdings mögen wir kein Stärkemehl am Teig. Ich nehme also immer einfaches Weizenmehl. Damit werden die Klöße nicht so "gummerig", eher kernigfest. ;-)Ich drücke die noch warmen Kartoffeln mit der Presse in eine Schüssel und lasse sie sehr gut ausdämpfen. Auch lasse ich sie gerne sehr lange ( mehrere Stunden ) stehen.
Dazu kommt dann ca. 1/4 Mehl. Diese Menge wiege ich nicht ab. Ich markiere in der Schüssel mit einem Löffelstiel oder einfach mit dem Finger ein "Kreuz", hebe aus einem Viertel die Kartoffelflocken heraus und fülle diese Lücke mit Mehl auf. Dieses Verhältnis kommt meist sehr gut hin. Dann würze ich mit Salz und Muskat und drehe meine Klöße.
Auch ohne Eigelb und Butter werden sehr schöne Klöße aus dem Teig, wobei ich früher immer Ei dazu gegeben habe. Das erhöht dann aber den Mehlanteil.
In Butter gebratene Brötchen/ Weißbrotwürfel als Kloß-Füllung sind auch ganz köstlich. ;-)
Ich mache oft eine riesen Menge Teig und friere die vorgekochten Klöße ein. Ebenfalls lecker, restliche Klöße in Scheiben geschnitten und gebraten.
LG
Gittili
Leider schmeckten sie zu sehr nach Stärke. :( Schade, es war so einfach sie zu machen.
Danke für das Rezept. Allerdings waren uns die KLöße auch ein bisschen zu mehlig. Aber an sonsten war es gut.
Habe aus dem Kloßteig Miniklöße gemacht, mein erstes Mal und sie sind sehr gut gelungen. Habe ganz normales Mehl verwendet und da ich die Klöße zu Feldsalat gemacht habe, habe ich etwas Aceto di Balsamico darüber geträufelt! War lecker!
Hallo,
ich würde diese Klöße auch gerne ausprobieren. Kann ich den Teig schon einen Tag vorher machen?
Lieben Gruß
pedigre
ich würde diese Klöße auch gerne ausprobieren. Kann ich den Teig schon einen Tag vorher machen?
Lieben Gruß
pedigre
Einfach super!! Ab sofort mache ich die Klöße nur noch selbst. Habe in die Mitte noch geröstetes Toastbrot gemacht,auch lecker!
habe die klöße gemacht sehr lecker ich habe noch etwas milch dran perfekt
Ich sag nur eins Nie mehr gekaufte Klöse. Wenn ich gewusst hätte wie einfach die selbstzumachen sind hät ich die schon viel früher gemacht
Vielen lieben Dank
lg kitti
Vielen lieben Dank
lg kitti
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aurora2000
04.10.2010 09:59 Uhr