Henglein
Rama Cremefine
| Schupfnudeln
)
| 250 g | Kartoffel(n), mehlig kochend |
| 1 | Eigelb |
| 3 EL | Mehl |
| Salz | |
| Muskat |
Zubereitung
Kartoffeln waschen und in Salzwasser garen. Etwas abkühlen lassen, pellen und durch die Kartoffelpresse drücken. Eigelb und Mehl zufügen. Mit Salz und Muskat würzen. Alles zu einem Teig vermengen. Einen Probe herstellen und diese in siedendem Wasser garen, um zu sehen ob der Teig hält. Gegebenenfalls noch etwas Mehl zufügen.
Auf der mit Mehl bestäubten Arbeitsfläche den Teig mit den Händen ausrollen, in Stücke schneiden und zu Schupfnudeln rollen. In siedendem Salzwasser garen. Abtropfen lassen, in einer Pfanne mit Butter anbraten und als Beilage oder eigenständiges Pfannengericht mit Gemüse servieren.
Guten Appetit!
Auf der mit Mehl bestäubten Arbeitsfläche den Teig mit den Händen ausrollen, in Stücke schneiden und zu Schupfnudeln rollen. In siedendem Salzwasser garen. Abtropfen lassen, in einer Pfanne mit Butter anbraten und als Beilage oder eigenständiges Pfannengericht mit Gemüse servieren.
Guten Appetit!
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Kommentare anderer Nutzer
26.10.2010 10:47
Hallo!
Uns haben die Schupfnudeln auch sehr gut geschmeckt!
Ich habe sie vorbereitet und später in der Pfanne gebraten.
Danke fürs tolle Rezept!
lg aurora
Uns haben die Schupfnudeln auch sehr gut geschmeckt!
Ich habe sie vorbereitet und später in der Pfanne gebraten.
Danke fürs tolle Rezept!
lg aurora
31.10.2010 20:23
Guten Abend!
Ich habe heute Abend eine Schupfnudelpfanne gemacht- ist gut geworden!
Habe zum ersten Mal Schupfnudeln selbstgemacht, war sehr einfach.
Das nächste Mal werde ich sie in Süß probieren!
Liebe Grüße von Kathy
Ich habe heute Abend eine Schupfnudelpfanne gemacht- ist gut geworden!
Habe zum ersten Mal Schupfnudeln selbstgemacht, war sehr einfach.
Das nächste Mal werde ich sie in Süß probieren!
Liebe Grüße von Kathy
Bäckerin55 
sagt:
sagt: 06.12.2010 21:46
Ich habe die Schupfnudeln genauso hergestellt, sie dann aber nicht gekocht sondern sie unter reichlich Öl in der Pfanne gebraten. Hatte total vergessen, die vorher zu kochen. Die Schupfnudeln waren zum Schnitzel wirklich lecker.
flaneuse 
sagt:
sagt: 19.12.2010 12:17
Hallo,
sollen wirklich nur 250g Kartoffeln für 4 Portionen reichen? Das wären ja selbst mit Eigelb und Mehl nur gut 70g für jeden. Oder soll es bedeuten, dass das Rezept 4 Schupfnudeln ergibt?
sollen wirklich nur 250g Kartoffeln für 4 Portionen reichen? Das wären ja selbst mit Eigelb und Mehl nur gut 70g für jeden. Oder soll es bedeuten, dass das Rezept 4 Schupfnudeln ergibt?
lili26 
sagt:
sagt: 20.12.2010 18:32
Hallo flaneuse,
nunja, es ist eine Beilage, kein Hauptgericht ;o) Wenn es nun noch eine Vorspeise und ein Dessert gibt, ist die Menge angemessen, gibt es all das nicht und ihr seid alle gute Esser, dann kannst du die Menge gerne verdoppeln! Solten einmal Nudeln übrig bleiben, schmecken sie angebraten ja auch am nächsten Tag noch gut!
Viele Grüße,
Mandy Scheffel / chefkoch.de
nunja, es ist eine Beilage, kein Hauptgericht ;o) Wenn es nun noch eine Vorspeise und ein Dessert gibt, ist die Menge angemessen, gibt es all das nicht und ihr seid alle gute Esser, dann kannst du die Menge gerne verdoppeln! Solten einmal Nudeln übrig bleiben, schmecken sie angebraten ja auch am nächsten Tag noch gut!
Viele Grüße,
Mandy Scheffel / chefkoch.de
Sinä
sagt:
sagt: 25.01.2011 15:26
Hey,
hab mir gestern Abend die Nudeln zum Abendessen gemacht. Sie waren zwar relativ aufwendig, aber einfacher als erwartet zu machen und vor allem:
Ziemlich lecker!
Liebe Grüße von Sinä
hab mir gestern Abend die Nudeln zum Abendessen gemacht. Sie waren zwar relativ aufwendig, aber einfacher als erwartet zu machen und vor allem:
Ziemlich lecker!
Liebe Grüße von Sinä
20.01.2012 09:19
Super lecker und einfach in der Herstellung.
LG
Brigitte
LG
Brigitte
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wir hatten die Schupfnudeln zu einem Rinderbraten mit viel Sauce. Schmeckten uns gut.
Habe sie auch direkt nach dem Formen ins Wasser gegeben, sie dann nach dem Garen abtropfen und abkuehlen lassen und nach einer Weile, so 45 Minuten, dann in der Pfanne schoen braun gebraten.
Liebe Gruesse
Susan, Pittsburgh, PA, USA
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