Henglein
Rama Cremefine
| Marzipangugelhupf
| 75 g | Marzipanrohmasse |
| 200 g | Butter, weiche |
| 4 | Eigelb |
| 1 Pck. | Vanillezucker |
| 100 g | Zucker |
| 1 EL | Zitronenschale, unbehandelt, abgerieben |
| 4 | Eiweiß |
| 60 g | Speisestärke |
| 90 g | Mehl |
| 1 Prise | Salz |
| evtl. | Puderzucker zum Bestäuben oder |
| Schokolade zum Überziehen |
Zubereitung
Den Backofen auf 175°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Das Marzipan und die Butter sehr schaumig schlagen. 50 g Zucker, Vanillezucker und Zitrone zufügen und möglichst lange rühren.
Die Eiweiße mit dem restlichen Zucker und einer Prise Salz steif schlagen. Die Stärke und das Mehl mischen und sieben. Alles gemeinsam zügig unterheben.
In einer kleinen Gugelhupf- oder Kastenform ca. 45 Min. backen und mit Puderzucker bestäuben oder mit Schokolade überziehen. Aus dem Teig kann man auch Muffins backen.
Die Eiweiße mit dem restlichen Zucker und einer Prise Salz steif schlagen. Die Stärke und das Mehl mischen und sieben. Alles gemeinsam zügig unterheben.
In einer kleinen Gugelhupf- oder Kastenform ca. 45 Min. backen und mit Puderzucker bestäuben oder mit Schokolade überziehen. Aus dem Teig kann man auch Muffins backen.
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