Henglein
Rama Cremefine
| Cheesecake mit Beeren
ein toller Kuchen für die Beerenzeit
)
| 560 g | Mehl |
| 250 g | Butter oder Margarine |
| 425 g | Zucker |
| 11 | Ei(er) |
| 150 ml | Sahne |
| 2 Pck. | Vanillezucker |
| 1 Prise | Salz |
| 2 kg | Sahnequark |
| 250 g | Himbeeren |
| 250 g | Heidelbeeren |
| 250 g | Johannisbeeren, rote |
| 250 g | Johannisbeeren, weiße |
| 1 | Zitrone(n), abgeriebene Schale |
| 2 EL | Puderzucker |
Zubereitung
500 g Mehl, die zerkleinerte Butter, 125 g Zucker und 1 Ei zu einem glatten Mürbeteig verkneten und den Teig mindestens 30 Minuten kalt stellen.
Nun die Sahne steif schlagen und ebenfalls kalt stellen. Die 10 Eier, den Vanillezucker, das Salz und 250 g Zucker zu einer glatten Masse schaumig rühren und den Quark, 60 g Mehl und die Zitronenschale unterrühren und danach die Schlagsahne ebenfalls unterheben.
Die Fettpfanne des Backofens fetten und mit Mehl ausstäuben. Den Teig rechteckig ausrollen, damit die Fettpfanne belegen und mit einer Gabel einstechen.
Die Quarkmasse gleichmäßig darauf verteilen und im vorgeheizten Backofen zwischen 150 und 175 Grad je nach Backofentyp in ca. 50-60 Minuten ausbacken.
Den fertig gebackenen Kuchen auf ein Gitterrost setzen und völlig auskühlen lassen.
Die Beeren waschen und gut abtropfen lassen.
Die 50 g Zucker in einer Pfanne karamellisieren lassen, auf den Kuchen träufeln, die Beeren auf dem Kuchen verteilen und mit Puderzucker bestäuben.
Nun die Sahne steif schlagen und ebenfalls kalt stellen. Die 10 Eier, den Vanillezucker, das Salz und 250 g Zucker zu einer glatten Masse schaumig rühren und den Quark, 60 g Mehl und die Zitronenschale unterrühren und danach die Schlagsahne ebenfalls unterheben.
Die Fettpfanne des Backofens fetten und mit Mehl ausstäuben. Den Teig rechteckig ausrollen, damit die Fettpfanne belegen und mit einer Gabel einstechen.
Die Quarkmasse gleichmäßig darauf verteilen und im vorgeheizten Backofen zwischen 150 und 175 Grad je nach Backofentyp in ca. 50-60 Minuten ausbacken.
Den fertig gebackenen Kuchen auf ein Gitterrost setzen und völlig auskühlen lassen.
Die Beeren waschen und gut abtropfen lassen.
Die 50 g Zucker in einer Pfanne karamellisieren lassen, auf den Kuchen träufeln, die Beeren auf dem Kuchen verteilen und mit Puderzucker bestäuben.
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Kommentare anderer Nutzer
09.06.2011 19:09
29.06.2011 18:51
Hallöchen aus Berlin,
Mensch das sieht ja vielleich lecker aus.....dabei läuft mir direkt das Wasser im Munde zusammen....ist schon alles weg oder könnte ich davon 1 Stückchen haben..??????
Wie Du das hierher bringst ist egal...Hauptsache ich kann auch etwas davon haben........
Liebe Grüße.......
Nunja
Mensch das sieht ja vielleich lecker aus.....dabei läuft mir direkt das Wasser im Munde zusammen....ist schon alles weg oder könnte ich davon 1 Stückchen haben..??????
Wie Du das hierher bringst ist egal...Hauptsache ich kann auch etwas davon haben........
Liebe Grüße.......
Nunja
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