Henglein
Rama Cremefine
| Griechisches Gebäck mit Honig und Nüssen
Xerotigana
| 1 kg | Weizenmehl |
| 60 g | Honig |
| 1 | Ei(er) |
| 1 Tasse | Zucker |
| 1 Glas | Milch |
| etwas | Sesam |
| ½ Glas | Schnaps, (Raki) |
| ½ Tasse | Wasser |
| ½ Tasse | Orangensaft, frisch gepresst |
| Zimt | |
| Zucker zum Bestreuen | |
| Olivenöl |
Zubereitung
Das Mehl mit Wasser, Ei, Milch und Raki verkneten, bis ein homogener Teig entstanden ist. Nun den Teig für etwa 1-2 Stunden ruhen lassen.
Danach den Teig dünn ausrollen und in ca. 3 cm breite und 25 cm lange Streifen schneiden. Die Teigstreifen zu Schnecken einrollen und in reichlich Olivenöl beidseitig goldgelb ausbacken.
Zucker, Wasser und Orangensaft in einem Topf unter Rühren zum Kochen bringen und 10-15 Minuten weiter kochen, bis ein Sirup entstanden ist. Die Hitze verringern und den Honig hinzufügen.
Die Teigschnecken nacheinander in den Sirup tauchen und mit Zucker, Zimt und Sesam bestreut zum Kaffee servieren.
Danach den Teig dünn ausrollen und in ca. 3 cm breite und 25 cm lange Streifen schneiden. Die Teigstreifen zu Schnecken einrollen und in reichlich Olivenöl beidseitig goldgelb ausbacken.
Zucker, Wasser und Orangensaft in einem Topf unter Rühren zum Kochen bringen und 10-15 Minuten weiter kochen, bis ein Sirup entstanden ist. Die Hitze verringern und den Honig hinzufügen.
Die Teigschnecken nacheinander in den Sirup tauchen und mit Zucker, Zimt und Sesam bestreut zum Kaffee servieren.
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