Henglein
Rama Cremefine
| Flusskrebse in Orangenbutter - Sauce
Vorspeise oder über Tagliatelle als Hauptgericht
)
| 2 Pck. | Krebse, (Flusskrebse a.d. Kühlregal) |
| 1 EL | Butter |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 1 | Orange(n) |
| 50 g | Butter, mit etwas Mehl verknetet |
| Salz und Pfeffer | |
| Estragon | |
| 2 EL | Sahne, steif geschlagen |
Zubereitung
1 EL Butter in einem Topf auslassen und die fein gewürfelte Zwiebel darin andünsten. Orange auspressen und den Saft zu der Zwiebel rühren. Die Flusskrebse dazugeben. Mit Salz, Pfeffer und Estragon würzen.
Anschließend rührt man von der mit ca. 1 TL Mehl verkneteten Butter nur so viel in die heiße nicht kochende Sauce, bis diese sämig ist. Mit 2 EL steif geschlagener Sahne abrunden.
Als Vorspeise mit Toastbrot-Ecken oder auf Tagliatelle als Hauptgericht servieren.
Anschließend rührt man von der mit ca. 1 TL Mehl verkneteten Butter nur so viel in die heiße nicht kochende Sauce, bis diese sämig ist. Mit 2 EL steif geschlagener Sahne abrunden.
Als Vorspeise mit Toastbrot-Ecken oder auf Tagliatelle als Hauptgericht servieren.
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Kommentare anderer Nutzer
10.11.2010 18:45
Schokomoppel 
sagt:
sagt: 19.11.2010 07:32
Hallo bibibeate,
unfassbar lecker, was man mit so wenig Zutaten zaubern kann. Mehr davon!!!
5*****
LG Judith
unfassbar lecker, was man mit so wenig Zutaten zaubern kann. Mehr davon!!!
5*****
LG Judith
Bibi01 
sagt:
sagt: 12.12.2010 19:36
Hallo bibibeate,
superlecker! Mangels Estragon habe ich eine Prise Toncabohnen zugegeben. Mußt Du auch unbedingt mal probieren ;-)
LG
Bibi ohne Beate
superlecker! Mangels Estragon habe ich eine Prise Toncabohnen zugegeben. Mußt Du auch unbedingt mal probieren ;-)
LG
Bibi ohne Beate
12.12.2010 22:08
Hallo Bibi01,
danke für Deinen positiven Kommentar und die Sternchen. Ich freue mich sehr, dass dieses Rezept so gut ankommt.
Deine Variante mit einer Prise Tonkabohnen werde ich gerne probieren. Ich weiß nur nicht, wo man Tonkabohne bekommt.
Vllt. kannst Du mir einen Tipp geben?
lg bibibeate
danke für Deinen positiven Kommentar und die Sternchen. Ich freue mich sehr, dass dieses Rezept so gut ankommt.
Deine Variante mit einer Prise Tonkabohnen werde ich gerne probieren. Ich weiß nur nicht, wo man Tonkabohne bekommt.
Vllt. kannst Du mir einen Tipp geben?
lg bibibeate
Bibi01
sagt:
sagt: 13.12.2010 18:09
Hallo bibibeate,
die gibt es gerade jetzt vor Weihnachten in der Apotheke Deines Vertrauens. Wenn Du Glück hast, sogar einzeln.
Ich reibe sie dann immer auf einer Muskatreibe. Ist auch lecker für Plätzchen. Geschmacklich eine Mischung aus Vanille und Waldmeister.
LG
Bibi
die gibt es gerade jetzt vor Weihnachten in der Apotheke Deines Vertrauens. Wenn Du Glück hast, sogar einzeln.
Ich reibe sie dann immer auf einer Muskatreibe. Ist auch lecker für Plätzchen. Geschmacklich eine Mischung aus Vanille und Waldmeister.
LG
Bibi
13.12.2010 18:33
Danke Bibi,
gleich morgen werde ich mir eine in der Apotheke holen.
Ich möchte die Krebse evtl. an Weihnachten als Vorspeise machen. Da kann ich gleich Deine Variante probieren.
lg bibibeate
gleich morgen werde ich mir eine in der Apotheke holen.
Ich möchte die Krebse evtl. an Weihnachten als Vorspeise machen. Da kann ich gleich Deine Variante probieren.
lg bibibeate
ars_vivendi 
sagt:
sagt: 06.01.2012 08:14
Hallo Bibibeate,
die Orangenbuttersauce ist wirklich fein! Da ich derzeit keinen frischen Estragon bekomme und den getrockneten nicht mag, habe ich noch etwas Orangenabrieb in die Sauce gegeben. Einige in Butter geschwenkte Orangenfilets gab es als Garnitur. Foto ist eingestellt.
Danke für das Rezept!
Gruß Alex
die Orangenbuttersauce ist wirklich fein! Da ich derzeit keinen frischen Estragon bekomme und den getrockneten nicht mag, habe ich noch etwas Orangenabrieb in die Sauce gegeben. Einige in Butter geschwenkte Orangenfilets gab es als Garnitur. Foto ist eingestellt.
Danke für das Rezept!
Gruß Alex
06.01.2012 09:11
Hallo Alex,
ja, etwas Orangenschale macht die ganze Soße noch pfiffiger.
Das habe ich auch schon gemacht.
Die Garnitur aus Orangenfilet ist bestimmt oberlecker. Schade, dass ich diesen Tipp nicht früher bekommen habe. Habe das Gericht nämlich Anfang dieser Woche gekocht. Da hätte ich es gleich mal probieren können. Dieses Mal habe ich die Variante mit Tonkabohne probiert. Auch sehr empfehlenswert!!!!!!!
Danke dir für deinen netten Kommentar und die gute Bewertung.
lg Bibi
ja, etwas Orangenschale macht die ganze Soße noch pfiffiger.
Das habe ich auch schon gemacht.
Die Garnitur aus Orangenfilet ist bestimmt oberlecker. Schade, dass ich diesen Tipp nicht früher bekommen habe. Habe das Gericht nämlich Anfang dieser Woche gekocht. Da hätte ich es gleich mal probieren können. Dieses Mal habe ich die Variante mit Tonkabohne probiert. Auch sehr empfehlenswert!!!!!!!
Danke dir für deinen netten Kommentar und die gute Bewertung.
lg Bibi
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Volltreffer :-)
Super lecker, ich hatte zwar keinen frischen Estragon, sondern nur franzosischen getrocknet, aber es war trotzdem ein Gedicht!
Ich hatte als Hauptgericht Spaghetti dazu, und werde es demnächst mal als ersten Gang für die Feinschmecker Freunde servieren.
5***** Sternchen für deine Kreation! Foto ist auch unterwegs..
LG
Nüsschen
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