Das Mehl mit Backpulver, Salz und Zucker mischen. Milch, einen Esslöffel Öl und den zerbröckelten Schafskäse darunter kneten, bis ein geschmeidiger Teig entstanden ist.

Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche ca. ½ cm dick ausrollen und mit einem kleinen Glas kleine Taler ausstechen.

Die Schafskäse-Taler auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Mit verquirltem Eigelb bestreichen und nach Belieben noch mit Kräutern bestreuen. Den Ofen auf 190° vorheizen und die Taler in 15-17 Minuten auf der mittleren Schiene goldbraun backen.

Schafskäse-Taler schmecken warm oder kalt zu einem Glas Wein. Wer mag, reicht dazu noch einen Dip.