Nudeln mit Zitronen - Lachs - Sauce
herrliches mediterranes Sommeressen - schmeckt nach Urlaub, Strand und Meer| 250 g | Lachsfilet |
| 1 | Zitrone(n), der Saft davon |
| 2 EL | Honig |
| Salz und Pfeffer | |
| 200 g | Nudeln, z. B. Farfalle |
| 1 EL | Olivenöl |
| 2 Stange/n | Lauch |
| 50 g | Kapernäpfel, ersatzweise Kapern |
| 1 Bund | Basilikum |
| evtl. | Parmesan, frisch gerieben |
Zubereitung
Das Lachsfilet in kleine Stücke schneiden und in eine Schüssel geben. Den Zitronensaft mit dem Honig verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen. Die Lachsstückchen damit übergießen und ca. eine halbe Stunde abgedeckt marinieren lassen.
Dann die Nudeln nach Packungsanweisung in kochendem Salzwasser garen. Zwischenzeitlich den Lauch putzen und in Ringe schneiden. Die Kapernäpfel abtropfen lassen, die Stiele entfernen und die Kapernäpfel halbieren.Das Basilikum waschen und die Blättchen von den Stielen abzupfen.
Den Lauch in einem Topf im Olivenöl sanft anbraten. Nach einigen Minuten den Lachs mit der Marinade, sowie die Kapernäpfel dazugeben. Abgedeckt bei kleiner Hitze wenige Minuten garen lassen, dabei gelegentlich umrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Nudeln abtropfen lassen und unter die Lachssauce mischen. Sofort servieren und mit den Basilikumblättern garnieren. Dazu nach Wunsch Parmesan reichen.
Dann die Nudeln nach Packungsanweisung in kochendem Salzwasser garen. Zwischenzeitlich den Lauch putzen und in Ringe schneiden. Die Kapernäpfel abtropfen lassen, die Stiele entfernen und die Kapernäpfel halbieren.Das Basilikum waschen und die Blättchen von den Stielen abzupfen.
Den Lauch in einem Topf im Olivenöl sanft anbraten. Nach einigen Minuten den Lachs mit der Marinade, sowie die Kapernäpfel dazugeben. Abgedeckt bei kleiner Hitze wenige Minuten garen lassen, dabei gelegentlich umrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Nudeln abtropfen lassen und unter die Lachssauce mischen. Sofort servieren und mit den Basilikumblättern garnieren. Dazu nach Wunsch Parmesan reichen.
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Kommentare anderer Nutzer
floroth
sagt:
sagt: 05.09.2010 22:22
ck070511
sagt:
sagt: 07.05.2011 10:18
Hilfreicher Kommentar:
Das Rezept schmeckt fantastisch, wie im Urlaub...
Wir haben es heute einmal ausprobiert, und das wird es jetzt öfter geben. Herrlich frische Kombi aus Lachs mit Zitrone und einer leichten Lauchnote. Perfekt ist es dann mit einem Bisschen Parmesan obendrauf.
Danke für das tolle Rezept!
LG Marion
Wir haben es heute einmal ausprobiert, und das wird es jetzt öfter geben. Herrlich frische Kombi aus Lachs mit Zitrone und einer leichten Lauchnote. Perfekt ist es dann mit einem Bisschen Parmesan obendrauf.
Danke für das tolle Rezept!
LG Marion
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