Die Zwiebel fein hacken und in Butter (oder Öl) in einer Pfanne goldgelb anrösten. In der Zwischenzeit die Fischfilets mit Salz und Pfeffer würzen (wahlweise auch mit verschiedenen Kräutern, z. B. Basilikum) und mit Zitronensaft beträufeln.

Die Filets in die Pfanne geben kurz beidseitig anbraten. Nur einmal wenden. In einem Becher eine Sauce aus Creme fraîche, Sahne und Zitronensaft anrühren und über den gebratenen Fisch in der Pfanne gießen.

Anschließend das ganze kurz mit 2 Scheiben Zitrone in der Pfanne garen lassen. Am besten wird das Gericht mit gekochten Kartoffeln oder Reis serviert.