Eier, Zucker und Vanillearoma zu einer cremigen Masse verrühren. Das Mehl mit der Speisestärke und dem Backpulver mischen und unter die Eimasse heben. Bei 170°C 35 Min. backen, Stäbchenprobe. Den ausgekühlten Biskuit zweimal durchschneiden, die andere Hälfte eventuell einfrieren.

Den Mürbteigboden mit Marmelade bestreichen mit einem Tortenring umstellen und 1 dünne Scheibe Biskuit auflegen.

Creme:
Wein, Zitronensaft, Zucker und Eigelb erwärmen und die eingeweichte, ausgedrückte Gelatine darin auflösen. Die abgekühlte Masse zu den zerkleinerten Erdbeeren geben und sofort einen kleinen Teil geschlagene Sahne mit dem Schneebesen unterrühren. Die übrige geschlagene Sahne mit einem großen Kochlöffel zügig unterheben.
Die Hälfte der Sahnecreme in den Tortenring füllen, eine Biskuitscheibe auflegen, die restliche Sahnecreme darauf geben und glatt streichen. Im Kühlschrank ca 2 Stunden fest werden lassen.

Dekoration:
1/4 l Sahne mit 10 g Zucker steif schlagen und 2 Blatt aufgelöste Gelatine unterrühren. Die Torte vom Tortenring trennen, mit der Sahne bestreichen und mit Sahnetuffs garnieren. Mit Erdbeerhälften und Schokoladenraspel verzieren.