Rote Bete - Carpaccio

200 g	Rote Bete, vorgegart
1	Apfel
4 EL	Apfelsaft
1 EL	Öl (Walnuss
1 EL	Zitronensaft
	Salz und Pfeffer
	Kurkuma
50 g	Feldsalat

Zubereitung

Rote Bete schälen und in hauchdünne Scheiben schneiden.
Apfel schälen, entkernen und würfeln. Mit Apfelsaft, Walnussöl und Zitronensaft vermischen. Mit Salz, Pfeffer und Kurkuma würzen.
Rote Bete dachziegelartig auf einen Teller legen. Darauf den Feldsalat geben. Die Apfelsoße darüber geben.

Arbeitszeit:	ca. 30 Min.
Schwierigkeitsgrad:	simpel
Brennwert p. P.:	keine Angabe
Freischaltung:	29.07.10
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