Zuerst wird das Hähnchenbrustfilet in Streifen geschnitten. Aus 2 EL Olivenöl, dem zerdrückten Knoblauch, dem Saft der halben Zitrone und den Gewürzen (außer Salz und Pfeffer) eine Marinade herstellen und das Hähnchenfleisch eine Weile darin einlegen (Kocheinsteiger bitte beachten: Kreuzkümmel ist ein ganz anderes Gewürz als Kümmel).

Nun den aufgetauten Blattspinat gut ausdrücken und etwas klein schneiden. Die Paprikaschote und die Zwiebel in Streifen schneiden.

Das restliche Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und das Fleisch zusammen mit den Zwiebeln und den Paprikastreifen etwa sieben Minuten braten, dann den Spinat hinzugeben und in drei Minuten fertig braten. Mit reichlich Salz und frischem Pfeffer würzen.

Dazu passen sehr gut Ofenkartoffeln, eine Feta-Creme und Salat