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Rainbow Cupcakes
super saftig und schön bunt, für 12 Stück
Zutaten
| 300 g | Weizenmehl |
| 120 g | Zucker, feiner |
| 1/2 TL | Natron |
| 2 TL | Weinsteinbackpulver |
| 2 | Ei(er) |
| 75 ml | Pflanzenöl |
| 300 ml | Buttermilch |
| 1/2 TL | Zitronenschale, abgeriebene |
| 1/2 Pck. | Vanillezucker |
| Lebensmittelfarbe | |
| Für den Belag: | |
| 150 g | Butter, weich |
| 150 g | Doppelrahmfrischkäse |
| 4 EL | Puderzucker |
| 2 EL | Zitronensaft, oder Orangensaft |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Den Ofen auf 180° Ober/Unterhitze vorheizen.
Das Mehl mit dem Natron und dem Backpulver drei bis vier Mal sieben. Eier und Zucker in eine Schüssel geben, mit dem Handrührgerät schaumig schlagen. Nach und nach das Öl und die Buttermilch dazugießen und dabei weiter rühren. Zum Schluss die Mehlmischung hineinsieben und rühren, bis keine Klümpchen mehr zu sehen sind. Den Teig in gleich große Portionen in verschiedene Schüsselchen (pro Farbe eine Schüssel) aufteilen und die Farben mit einer Gabel untermischen.
Papierförmchen in die Mulden der Muffinbackform tun. In jedes Förmchen erst einen Esslöffel einer Farbe füllen, einen Esslöffel einer weiteren Farbe vorsichtig darauf setzen, mit einer dritten Farbe abschließen. Das Förmchen müsste jetzt etwa zwei Drittel voll sein (geht beim Backen auf). Auf diese Weise alle Förmchen füllen.
Die Cupcakes auf der mittleren Schiene des Ofens 25-30 Minuten backen (sollten leicht gebräunt sein).
In der Zwischenzeit für das Buttercreme-Topping alle Zutaten mit dem Handrührgerät cremig rühren. Evtl. ebenfalls mit Lebensmittelfarbe mischen. In einen (oder mehrere, wenn man unterschiedliche Farben hat) Spritzbeutel mit Sterntülle füllen, diese in den Kühlschrank legen. Die fertig gebackenen Cupcakes gut abkühlen lassen und mit der Buttercreme verzieren.
Das Mehl mit dem Natron und dem Backpulver drei bis vier Mal sieben. Eier und Zucker in eine Schüssel geben, mit dem Handrührgerät schaumig schlagen. Nach und nach das Öl und die Buttermilch dazugießen und dabei weiter rühren. Zum Schluss die Mehlmischung hineinsieben und rühren, bis keine Klümpchen mehr zu sehen sind. Den Teig in gleich große Portionen in verschiedene Schüsselchen (pro Farbe eine Schüssel) aufteilen und die Farben mit einer Gabel untermischen.
Papierförmchen in die Mulden der Muffinbackform tun. In jedes Förmchen erst einen Esslöffel einer Farbe füllen, einen Esslöffel einer weiteren Farbe vorsichtig darauf setzen, mit einer dritten Farbe abschließen. Das Förmchen müsste jetzt etwa zwei Drittel voll sein (geht beim Backen auf). Auf diese Weise alle Förmchen füllen.
Die Cupcakes auf der mittleren Schiene des Ofens 25-30 Minuten backen (sollten leicht gebräunt sein).
In der Zwischenzeit für das Buttercreme-Topping alle Zutaten mit dem Handrührgerät cremig rühren. Evtl. ebenfalls mit Lebensmittelfarbe mischen. In einen (oder mehrere, wenn man unterschiedliche Farben hat) Spritzbeutel mit Sterntülle füllen, diese in den Kühlschrank legen. Die fertig gebackenen Cupcakes gut abkühlen lassen und mit der Buttercreme verzieren.
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Kommentare anderer Nutzer
Hilfreicher Kommentar:
Ich weiß nicht, wo und wie diese Information verloren gegangen ist, aber der Vanillezucker und die abgeriebene Zitronenschale kommen mitsamt dem Mehlgemisch in die Schüssel, wo dann alles zu einem Teig verarbeitet wird.
also ich probiers dann demnächst auch mal aus mit fotos :D
Hallo,
wir haben bald eine Faschingsparty in unsere Schule zum Thema Märchen, und hierzu würden diese quietschbunten Cupcakes gut passen.
nur ist meine Frage, wenn ich sie um ca. 18:30 aus dem Kühlschrank nehme und dann dort hin bringe und sie dort in dem Partyraum den ganzen Abend stehen, zerläuft die Creme oben drauf dann?
kann ich denn allgemein alles toppings hier bei den cupcakes -rezepten nehmen, oder sind manche dann weniger und andere besser geeignet???Habe bis jetzt immer nur muffins gemacht, noch nie Cupcakes...
wir haben bald eine Faschingsparty in unsere Schule zum Thema Märchen, und hierzu würden diese quietschbunten Cupcakes gut passen.
nur ist meine Frage, wenn ich sie um ca. 18:30 aus dem Kühlschrank nehme und dann dort hin bringe und sie dort in dem Partyraum den ganzen Abend stehen, zerläuft die Creme oben drauf dann?
kann ich denn allgemein alles toppings hier bei den cupcakes -rezepten nehmen, oder sind manche dann weniger und andere besser geeignet???Habe bis jetzt immer nur muffins gemacht, noch nie Cupcakes...
Etwas spät aber hab ein Schoki-Frosting gefunden... :P Yummie! Hats denn geklappt?
Raffaelo Cupcakes mit Schoki-Frosting:
http://www.chefkoch.de/rezepte/1874091304583166/Raffaelo-Cupcakes.html
LG
Raffaelo Cupcakes mit Schoki-Frosting:
http://www.chefkoch.de/rezepte/1874091304583166/Raffaelo-Cupcakes.html
LG
Hilfreicher Kommentar:
ach ja und wie groß sind bei euch die 12 stück?wirklich diese normalen papierförmchen oder bekommt ihr da mehr raus als 12 stück?ich brauch 100 stück...
Uns haben die Muffins leider bicht geschmeckt. Sie waren vom Teig her irgendwie komisch. Geschmacklich sind sie etwas fade und könnten noch etwas Zucker vertragen.
Der regenbogeneffekt war echt klasse! sahen super aus und haben auch geschmeckt!^^
Sehr sehr lecker gewesen- Nur zu empfehelen! ;-)
juhu, freut mich, dass sie euch geschmeckt haben!! -dana- , tut mir leid, dass das bei euch nicht der fall war, hattest du meinen vanillezucker-kommentar vielleicht nicht gelesen?
kathiseeger, leider lese ich deinen kommentar erst jetzt- hat es geklappt oder hast du dann doch etwas anderes gemacht?
kathiseeger, leider lese ich deinen kommentar erst jetzt- hat es geklappt oder hast du dann doch etwas anderes gemacht?
Hallo :)
Habe vor die Cupcakes auch mal zu versuchen - zum 1. mal :)
Kann man götterspeise pulver anstatt lebensmittelfabre benutzen? So wie bei einem Papageienkuchen?
Würde mich über eine schnelle Antwort freuen :)
Habe vor die Cupcakes auch mal zu versuchen - zum 1. mal :)
Kann man götterspeise pulver anstatt lebensmittelfabre benutzen? So wie bei einem Papageienkuchen?
Würde mich über eine schnelle Antwort freuen :)
kann man bestimmt, hab ich persönlich allerdings noch nicht probiert, gebe also keine garantien ab :) viel glück und viel spaß.
Kann man die Cupcakes eigentlich auch oghne Buttermilch backen?
Hab leider keine mehr im Haus und muss die Cupcakes jetzt backen!
Danke schon mal für deine Antworten :D
Hab leider keine mehr im Haus und muss die Cupcakes jetzt backen!
Danke schon mal für deine Antworten :D
oh, da bin ich leider überfragt (und sowieso leider zu spät dran). ich hätte es vielleicht mit milch, und einem kleinen bisschen joghurt probiert, habe aber keinen plan, ob das ginge- was hast du jetzt gemacht? und hat es funktioniert?
schönes wochenende :)
schönes wochenende :)
das rezept ist eigentlich ganz gut, jedoch mangelte es an manchen sachen wie z.b:
-frosting zu flüssig und zu wenig zucker
-generell zu wenig zucker
-zu viel mehl im teig, das den cupcakes einen seltsamen beigeschmack verleiht
-zu wenig teig!
die farben gaben den cupcakes den gewünschten schwung was sehr gut bei meinen gästen/kindern/eltern ankam.
das rezept war: Ganz gut. q:-)
liebe grüße, isa q:-)
-frosting zu flüssig und zu wenig zucker
-generell zu wenig zucker
-zu viel mehl im teig, das den cupcakes einen seltsamen beigeschmack verleiht
-zu wenig teig!
die farben gaben den cupcakes den gewünschten schwung was sehr gut bei meinen gästen/kindern/eltern ankam.
das rezept war: Ganz gut. q:-)
liebe grüße, isa q:-)
oje, das tut mir leid- allerdings mag ich an dem buttercremetopping grade die tatsache, dass sie nicht soviel zucker enthält und man daher einen eher erfrischenden geschmack hat. die restlichen probleme sind mir ein rätsel, aber es gibt ja hier soooooooviele tolle muffin- und cupcakerezepte, nimm am besten eins, das dir besser gefällt und misch da dann die farben rein :)
Hilfreicher Kommentar:
Sieht toll aus, schmeckt aber nach relativ wenig wenn man den Kommentar zum Vanillezucker nicht gelesen hat. Unbedingt Beachten: Frischkäse nach und nach zur Butter geben! Sonst gerinnt die Butter und die Creme wird bröckelig. Sieht allerdings richtig gut aus! :)
das mit dem vanillezucker tut mir echt leid, keine ahnung, wie das passiert ist.... einfach mehr buttercreme oben drauf :)
Schmeckt sehr lecker und sieht auch wirklich gut aus. Habe keine Veränderung an dem Rezept vorgenommen und sie sind perfekt gelungen.
LG
Barbara
LG
Barbara
Hilfreicher Kommentar:
Soooo toll!!! Wirklich! Habe ebenfalls nichts abgeändert...... oh doch, habe eine Weizenunverträglichkeit und nehme daher immer weißes Dinkelmehl, es machte aber überhaupt keinen Unterschied.
Hab mich auch mit Farben gespielt, war einfach nur klasse!
Hab mich auch mit Farben gespielt, war einfach nur klasse!
freut mich, dass dir das rezept so gut gefällt- und der hinweis mit dem dinkelmehl bei unverträglichkeiten ist auch toll!! danke dir :)
Also bis jetzt habe ich nur die Cupcakes gebacken und die Glasur gemacht & ich muss ehrlich sagen, dass mir dieses Rezept super gefällt ^^
Ich stelle noch ein Bild rein.
Weil ich glaube die sind wirklich schön geworden (innen)
Ich stelle noch ein Bild rein.
Weil ich glaube die sind wirklich schön geworden (innen)
Habe die Cupcakes gestern Abend auch mal ausprobiert und muss sagen.... einfach toll! Hab das Frosting auch gestern gemacht und bis heute morgen im Kühlschrank gelassen! Absolut top! Lecker lecker lecker!!! Die wird es def. zum Kindergeburtstag geben! Und die Farben waren auch super!
freut mich, dass sie so gut geschmeckt haben :) wann ist der geburtstag? ich würde mich freuen, bilder davon zu sehen!! xoxo
Hallo
Hat schon mal jemand anstatt mit Farbe, Götterspeise rumexpermenentiert?
Werde es mal versuchen....
Hat schon mal jemand anstatt mit Farbe, Götterspeise rumexpermenentiert?
Werde es mal versuchen....
die frage gab es weiter oben schonmal, allerdings ohne rückmeldung; ich selber habe in der hinsicht leider gar keine erfahrung, ich kann mir denken, dass die farben vielleicht nicht ganz so "knallig" werden? falls du es probierst, könntest du ja vielleicht hinterher bescheid sagen, wie das resultat war :)
Hallo kiwikiss,
das Rezept klingt super und ich werde es für einen Geburtstag in zwei Tagen ausprobieren. Allerdings habe ich kein Weinsteinbackpulver. Ist es möglich normales Backpulver zu verwenden?
LG Backnadi
das Rezept klingt super und ich werde es für einen Geburtstag in zwei Tagen ausprobieren. Allerdings habe ich kein Weinsteinbackpulver. Ist es möglich normales Backpulver zu verwenden?
LG Backnadi
klar, man kann auch ganz "normales" bp nehmen- ich finde nur, dass das weinstein weniger herausschmeckt :) ich hoffe, das ergebnis gefällt dir und ihr habt eine tolle party!!
Hab sie gerade in den Ofen geschoben und mich wahnsinnig geärgert weil ich den Kommentar mit dem Vanillezucker und der Zitrone überlesen habe. Ich hoffe das ich es mit dem Frosting retten kann
oh nein, das tut mir so leid, da habe ich echt mist gebaut beim posten :( ohne die beiden zutaten waren die cupcakes bestimmt nicht besonders spannend....
Hallo,
habe die Cupcakes heute ausprobiert und mich exakt ans Rezept gehalten (was sogar recht schwer war, weil einige Dinge z.B. Die Verwendung des Vanillezuckers & der Zitronenschale sowie die Gradzahl, bei der die Cupcakes gebacken werden, gefehlt haben) und diese sind mit im Ofen komplett zerloffen, obwohl ich sie wie beschrieben zu 2/3 voll gemacht habe.
Rein aus Interesse habe ich sie probiert und sie schmeckten einfach nicht - total fade und kein Geschmank dahinter.
Die Idee ist zwar ganz schön, aber dann sollte man das Rezept besser überarbeiten.
habe die Cupcakes heute ausprobiert und mich exakt ans Rezept gehalten (was sogar recht schwer war, weil einige Dinge z.B. Die Verwendung des Vanillezuckers & der Zitronenschale sowie die Gradzahl, bei der die Cupcakes gebacken werden, gefehlt haben) und diese sind mit im Ofen komplett zerloffen, obwohl ich sie wie beschrieben zu 2/3 voll gemacht habe.
Rein aus Interesse habe ich sie probiert und sie schmeckten einfach nicht - total fade und kein Geschmank dahinter.
Die Idee ist zwar ganz schön, aber dann sollte man das Rezept besser überarbeiten.
das mit dem vanillezucker und der zitronenschale tut mir wirklich leid, ich hab keine ahnung, wie mir das passieren konnte- ich hoffe immer, dass die leute die kommentare hier unten lesen und es dabei merken. und dass du die ofentemperatur übersehen hast (1. satz des rezepts) ist natürlich schade- hattest du ihn dann vielleicht auf falscher temperatur oder hast nicht lange genug vorgeheizt...? dass die cupcakes zerlaufen, habe ich jetzt nämlich tatsächlich zum ersten mal gehört. tut mir leid, dass sie bei dir nichts geworden sind, ich kann dir ja mal welche von meinen schicken :)
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kiwikiss
01.08.2010 15:06 Uhr