Henglein
Rama Cremefine
| Rainbow Cupcakes
super saftig und schön bunt, für 12 Stück
)
| 300 g | Weizenmehl |
| 120 g | Zucker, feiner |
| ½ TL | Natron |
| 2 TL | Weinsteinbackpulver |
| 2 | Ei(er) |
| 75 ml | Pflanzenöl |
| 300 ml | Buttermilch |
| ½ TL | Zitronenschale, abgeriebene |
| ½ Pck. | Vanillezucker |
| Lebensmittelfarbe | |
| Für den Belag: | |
| 150 g | Butter, weich |
| 150 g | Doppelrahmfrischkäse |
| 4 EL | Puderzucker |
| 2 EL | Zitronensaft, oder Orangensaft |
Zubereitung
Den Ofen auf 180° Ober/Unterhitze vorheizen.
Das Mehl mit dem Natron und dem Backpulver drei bis vier Mal sieben. Eier und Zucker in eine Schüssel geben, mit dem Handrührgerät schaumig schlagen. Nach und nach das Öl und die Buttermilch dazugießen und dabei weiter rühren. Zum Schluss die Mehlmischung hineinsieben und rühren, bis keine Klümpchen mehr zu sehen sind. Den Teig in gleich große Portionen in verschiedene Schüsselchen (pro Farbe eine Schüssel) aufteilen und die Farben mit einer Gabel untermischen.
Papierförmchen in die Mulden der Muffinbackform tun. In jedes Förmchen erst einen Esslöffel einer Farbe füllen, einen Esslöffel einer weiteren Farbe vorsichtig darauf setzen, mit einer dritten Farbe abschließen. Das Förmchen müsste jetzt etwa zwei Drittel voll sein (geht beim Backen auf). Auf diese Weise alle Förmchen füllen.
Die Cupcakes auf der mittleren Schiene des Ofens 25-30 Minuten backen (sollten leicht gebräunt sein).
In der Zwischenzeit für das Buttercreme-Topping alle Zutaten mit dem Handrührgerät cremig rühren. Evtl. ebenfalls mit Lebensmittelfarbe mischen. In einen (oder mehrere, wenn man unterschiedliche Farben hat) Spritzbeutel mit Sterntülle füllen, diese in den Kühlschrank legen. Die fertig gebackenen Cupcakes gut abkühlen lassen und mit der Buttercreme verzieren.
Das Mehl mit dem Natron und dem Backpulver drei bis vier Mal sieben. Eier und Zucker in eine Schüssel geben, mit dem Handrührgerät schaumig schlagen. Nach und nach das Öl und die Buttermilch dazugießen und dabei weiter rühren. Zum Schluss die Mehlmischung hineinsieben und rühren, bis keine Klümpchen mehr zu sehen sind. Den Teig in gleich große Portionen in verschiedene Schüsselchen (pro Farbe eine Schüssel) aufteilen und die Farben mit einer Gabel untermischen.
Papierförmchen in die Mulden der Muffinbackform tun. In jedes Förmchen erst einen Esslöffel einer Farbe füllen, einen Esslöffel einer weiteren Farbe vorsichtig darauf setzen, mit einer dritten Farbe abschließen. Das Förmchen müsste jetzt etwa zwei Drittel voll sein (geht beim Backen auf). Auf diese Weise alle Förmchen füllen.
Die Cupcakes auf der mittleren Schiene des Ofens 25-30 Minuten backen (sollten leicht gebräunt sein).
In der Zwischenzeit für das Buttercreme-Topping alle Zutaten mit dem Handrührgerät cremig rühren. Evtl. ebenfalls mit Lebensmittelfarbe mischen. In einen (oder mehrere, wenn man unterschiedliche Farben hat) Spritzbeutel mit Sterntülle füllen, diese in den Kühlschrank legen. Die fertig gebackenen Cupcakes gut abkühlen lassen und mit der Buttercreme verzieren.
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Kommentare anderer Nutzer
Pia84 
sagt:
sagt: 08.09.2010 12:41
kiwikiss 
sagt:
sagt: 13.09.2010 19:32
wah
sagt:
sagt: 13.09.2010 20:22
also ich probiers dann demnächst auch mal aus mit fotos :D
kathiseeger
sagt:
sagt: 11.02.2011 15:00
Hallo,
wir haben bald eine Faschingsparty in unsere Schule zum Thema Märchen, und hierzu würden diese quietschbunten Cupcakes gut passen.
nur ist meine Frage, wenn ich sie um ca. 18:30 aus dem Kühlschrank nehme und dann dort hin bringe und sie dort in dem Partyraum den ganzen Abend stehen, zerläuft die Creme oben drauf dann?
kann ich denn allgemein alles toppings hier bei den cupcakes -rezepten nehmen, oder sind manche dann weniger und andere besser geeignet???Habe bis jetzt immer nur muffins gemacht, noch nie Cupcakes...
wir haben bald eine Faschingsparty in unsere Schule zum Thema Märchen, und hierzu würden diese quietschbunten Cupcakes gut passen.
nur ist meine Frage, wenn ich sie um ca. 18:30 aus dem Kühlschrank nehme und dann dort hin bringe und sie dort in dem Partyraum den ganzen Abend stehen, zerläuft die Creme oben drauf dann?
kann ich denn allgemein alles toppings hier bei den cupcakes -rezepten nehmen, oder sind manche dann weniger und andere besser geeignet???Habe bis jetzt immer nur muffins gemacht, noch nie Cupcakes...
kathiseeger
sagt:
sagt: 11.02.2011 15:10
Hilfreicher Kommentar:
ach ja und wie groß sind bei euch die 12 stück?wirklich diese normalen papierförmchen oder bekommt ihr da mehr raus als 12 stück?ich brauch 100 stück...
-Dana- 
sagt:
sagt: 14.09.2011 08:24
Uns haben die Muffins leider bicht geschmeckt. Sie waren vom Teig her irgendwie komisch. Geschmacklich sind sie etwas fade und könnten noch etwas Zucker vertragen.
cookiefan123
sagt:
sagt: 18.10.2011 15:26
Der regenbogeneffekt war echt klasse! sahen super aus und haben auch geschmeckt!^^
Ollili-
sagt:
sagt: 31.10.2011 14:46
Sehr sehr lecker gewesen- Nur zu empfehelen! ;-)
kiwikiss
sagt:
sagt: 25.11.2011 07:03
kiwikiss
sagt:
sagt: 23.11.2011 16:07
juhu, freut mich, dass sie euch geschmeckt haben!! -dana- , tut mir leid, dass das bei euch nicht der fall war, hattest du meinen vanillezucker-kommentar vielleicht nicht gelesen?
kathiseeger, leider lese ich deinen kommentar erst jetzt- hat es geklappt oder hast du dann doch etwas anderes gemacht?
kathiseeger, leider lese ich deinen kommentar erst jetzt- hat es geklappt oder hast du dann doch etwas anderes gemacht?
dilos_20 
sagt:
sagt: 06.03.2012 17:36
Hallo :)
Habe vor die Cupcakes auch mal zu versuchen - zum 1. mal :)
Kann man götterspeise pulver anstatt lebensmittelfabre benutzen? So wie bei einem Papageienkuchen?
Würde mich über eine schnelle Antwort freuen :)
Habe vor die Cupcakes auch mal zu versuchen - zum 1. mal :)
Kann man götterspeise pulver anstatt lebensmittelfabre benutzen? So wie bei einem Papageienkuchen?
Würde mich über eine schnelle Antwort freuen :)
kiwikiss
sagt:
sagt: 06.03.2012 19:23
Cupcakeloverchen
sagt:
sagt: 16.03.2012 19:38
Kann man die Cupcakes eigentlich auch oghne Buttermilch backen?
Hab leider keine mehr im Haus und muss die Cupcakes jetzt backen!
Danke schon mal für deine Antworten :D
Hab leider keine mehr im Haus und muss die Cupcakes jetzt backen!
Danke schon mal für deine Antworten :D
kiwikiss
sagt:
sagt: 17.03.2012 11:03
Ela1304
sagt:
sagt: 10.04.2012 21:10
_I_S_A_
sagt:
sagt: 24.03.2012 13:31
das rezept ist eigentlich ganz gut, jedoch mangelte es an manchen sachen wie z.b:
-frosting zu flüssig und zu wenig zucker
-generell zu wenig zucker
-zu viel mehl im teig, das den cupcakes einen seltsamen beigeschmack verleiht
-zu wenig teig!
die farben gaben den cupcakes den gewünschten schwung was sehr gut bei meinen gästen/kindern/eltern ankam.
das rezept war: Ganz gut. q:-)
liebe grüße, isa q:-)
-frosting zu flüssig und zu wenig zucker
-generell zu wenig zucker
-zu viel mehl im teig, das den cupcakes einen seltsamen beigeschmack verleiht
-zu wenig teig!
die farben gaben den cupcakes den gewünschten schwung was sehr gut bei meinen gästen/kindern/eltern ankam.
das rezept war: Ganz gut. q:-)
liebe grüße, isa q:-)
H_Hutcherson
sagt:
sagt: 04.04.2012 17:39
Sieht toll aus, schmeckt aber nach relativ wenig wenn man den Kommentar zum Vanillezucker nicht gelesen hat. Unbedingt Beachten: Frischkäse nach und nach zur Butter geben! Sonst gerinnt die Butter und die Creme wird bröckelig. Sieht allerdings richtig gut aus! :)
16.04.2012 16:22
Schmeckt sehr lecker und sieht auch wirklich gut aus. Habe keine Veränderung an dem Rezept vorgenommen und sie sind perfekt gelungen.
LG
Barbara
LG
Barbara
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