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Cremiges Linsensüpchen aus roten Linsen mit Cabanossieinlage
Zutaten
| 1 Stange/n | Lauch |
| 3 | Schalotte(n), geschält, fein geschnitten |
| 2 Zehe/n | Knoblauch, geschält, fein geschnitten |
| etwas | Rapsöl |
| 100 g | Linsen, rote |
| etwas | Essig (Obstessig) |
| 1 Liter | Geflügelbrühe |
| 1 kl. Dose/n | Tomate(n) |
| 200 ml | Sahne |
| Salz und Pfeffer | |
| 12 | Cabanossi, fingerlang |
| 4 Zweig/e | Thymian |
| 2 | Chilischote(n), rote, in feine Ringe geschnitten |
| 4 EL | Crème fraîche oder Schmand |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 40 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Von der Lauchstange das Weiße längs aufschneiden und unter fließendem Wasser gut abspülen. Abtropfen lassen und in Ringe schneiden.
Lauch, Schalotten und Knoblauch in Rapsöl anschwitzen. Die Linsen zugeben und mit etwas Obstessig ablöschen. Mit Brühe und den Dosentomaten auffüllen und ca. 10 - 15 Min. weich kochen lassen.
Nun die Sahne zugeben und die Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken und nochmals aufkochen lassen. Die Cabanossi der Länge nach aufschneiden und in Rapsöl knusprig braten, Chilischoten und Thymian zufügen.
Wenn die Linsen weich sind, die Suppe pürieren und mit den Cabanossi und den Chilis als Einlage auf Tellern anrichten. Je einen EL Creme fraîche hinzufügen und servieren.
Lauch, Schalotten und Knoblauch in Rapsöl anschwitzen. Die Linsen zugeben und mit etwas Obstessig ablöschen. Mit Brühe und den Dosentomaten auffüllen und ca. 10 - 15 Min. weich kochen lassen.
Nun die Sahne zugeben und die Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken und nochmals aufkochen lassen. Die Cabanossi der Länge nach aufschneiden und in Rapsöl knusprig braten, Chilischoten und Thymian zufügen.
Wenn die Linsen weich sind, die Suppe pürieren und mit den Cabanossi und den Chilis als Einlage auf Tellern anrichten. Je einen EL Creme fraîche hinzufügen und servieren.
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