Die Eier in eine Rührschüssel geben und schaumig schlagen, dabei den Zucker langsam einrieseln lassen Das Öl dazugeben und weiter schlagen. Mehl, Mohn und Backpulver mischen und portionsweise unterrühren. Das Bittermandelöl dazugeben und alles zu einem glatten Teig verarbeiten.

Den Teig in eine mit Backpapier ausgekleidete 26er Springform oder eine 24er Quadratform geben und bei 200°C Ober-/Unterhitze 20 Minuten backen.

Den Kuchen auskühlen lassen und mit Puderzucker bestäuben. Wer mag, kann den Kuchen halbieren und ihn z. B. mit geschlagener Sahne füllen.

Für Kalorienbewusste: der gesamte Kuchen hat 3100 kcal.