Die Nudeln nach Packungsanweisung im Salzwasser kochen. Die Möhren in feine Scheiben, den Kohlrabi in dünne Stifte schneiden.

Das Öl in einer Pfanne erhitzen, das Gemüse darin kurz anbraten. Brühe und Sahne angießen. Alles 5 - 10 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen. Die Kräuter unterheben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die abgetropften Nudeln mit Gemüse mischen.

Gerne kann auch anderes Gemüse (z. B. Blumenkohl, Brokkoli) verwendet werden.