Die kalte Butter in Stücke schneiden und mit Mehl, Puderzucker, 1 Prise Salz und dem Ei rasch zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig in einen Frischhaltebeutel legen und für etwa 30 Minuten in den Kühlschrank geben.

Danach den Teig ausrollen und eine Tarteform von ca. 24 cm damit auslegen, einen Rand dabei hochziehen. Den Teig mehrmals mit einer Gabel einstechen und dann im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad 15-20 Minuten backen. In der Form auskühlen lassen.

Den Rhabarber putzen und in Stücke schneiden.Den Kirschsirup mit so viel Wasser mischen, dass es 200 ml ergibt. Zusammen mit dem Rhabarber in einen Topf geben, den braunen Zucker hinzugeben, aufkochen lassen und etwa 2 Minuten köcheln lassen.

Das Puddingpulver mit dem Johannisbeernektar glatt rühren und dies in das Rhabarberkompott rühren. Kurz köcheln lassen, dann die Masse auf den abgekühlten Tarteboden streichen und abkühlen lassen.

Die Tarte sollte dann für etwa 3 Stunden kalt gestellt werden.