Schokosahne am besten am Abend vorher vorbereiten:
Die Schokolade über dem Wasserbad schmelzen. Beide Becher Sahne dazugeben und rühren, bis eine homogene Masse entsteht. Diese dann einige Stunden kalt stellen.

Wenn die Masse schön fest geworden ist, die Birnen in dünne Spalten schneiden und damit den untersten Tortenboden belegen (dabei ca. 6 Spalten für die Deko überlassen). Die Schoko-Sahne-Mischung aufschlagen bis die Konsistenz schön cremig ist, aber nicht zu steif schlagen!
Ca 1/3 der Schokosahne über die erste Tortenlage mit den Birnen verstreichen. Den mittleren Boden darüber legen und diesen ebenfalls mit etwas Schokomasse bestreichen, dabei aber noch etwas über 1/3 übrig lassen. Den dritten Boden darauflegen und mit dem Rest der Masse die ganze Torte, auch die Seiten, bestreichen. Als Abschluss die letzten 6 Birnenspalten sternförmig in die Mitte legen.

Bis zum Verzehr kalt stellen.