Henglein
Rama Cremefine
| Laugen - Tomaten - Spiralen
)
| 250 g | Weizenmehl, 550 |
| 250 g | Weizenmehl, 1050 |
| 21 g | Hefe |
| 250 g | Wasser |
| 5 g | Salz |
| 25 g | Butter |
| 50 g | Tomate(n), getrocknete, in Öl eingelegt |
| 3 EL | Natron |
| 1 Liter | Wasser |
Zubereitung
Die Tomaten gut abtropfen lassen und in kleine Stücke schneiden.
Die Mehlsorten mischen, Hefe hineinkrümeln, Salz und Wasser zugeben und zu einem groben Teig verkneten. Sobald der Teig zusammenkommt, die Butter zugeben und alles gut miteinander verkneten. Den Teig halbieren und unter eine Hälfte die gehackten Tomaten kneten.
Beide Teige abgedeckt ca. 45 Minuten gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
Das Wasser (ca. 1 - 1 1/2 Liter) zum Kochen bringen und das Natron einrühren.
Jede Teighälfte in 5 Teile teilen und diese jeweils zu einer langen Rolle formen, die 5 Stränge mit den Tomaten zur Seite legen.
Die restlichen 5 Teigstränge nacheinander jeweils 30 Sekunden in das Natronwasser geben, herausnehmen und dann jeweils einen Laugenstrang und einen Strang mit Tomaten hernehmen und diese miteinander verdrehen, so dass am Ende 5 Spiralen entstehen.
Diese aufs Blech legen und mit grobem Salz bestreuen, abgedeckt nochmals 30 Minuten gehen lassen.
Den Ofen auf 200 Grad vorheizen.
Die Spiralen in den Ofen geben und gut schwaden, ca. 25 Minuten goldbraun backen.
Die Mehlsorten mischen, Hefe hineinkrümeln, Salz und Wasser zugeben und zu einem groben Teig verkneten. Sobald der Teig zusammenkommt, die Butter zugeben und alles gut miteinander verkneten. Den Teig halbieren und unter eine Hälfte die gehackten Tomaten kneten.
Beide Teige abgedeckt ca. 45 Minuten gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
Das Wasser (ca. 1 - 1 1/2 Liter) zum Kochen bringen und das Natron einrühren.
Jede Teighälfte in 5 Teile teilen und diese jeweils zu einer langen Rolle formen, die 5 Stränge mit den Tomaten zur Seite legen.
Die restlichen 5 Teigstränge nacheinander jeweils 30 Sekunden in das Natronwasser geben, herausnehmen und dann jeweils einen Laugenstrang und einen Strang mit Tomaten hernehmen und diese miteinander verdrehen, so dass am Ende 5 Spiralen entstehen.
Diese aufs Blech legen und mit grobem Salz bestreuen, abgedeckt nochmals 30 Minuten gehen lassen.
Den Ofen auf 200 Grad vorheizen.
Die Spiralen in den Ofen geben und gut schwaden, ca. 25 Minuten goldbraun backen.
| Tweet |
Kommentare anderer Nutzer
Momo-Maus 
sagt:
sagt: 05.12.2010 19:27
Hallo,
die sehen nicht nur lecker aus, sie sind es auch noch.
Letzte Woche gebacken und meine Familie war begeistert. Der Hefeteig ließ sich wunderbar verarbeiten.
Danke für das tolle Rezept!
lg
momo
die sehen nicht nur lecker aus, sie sind es auch noch.
Letzte Woche gebacken und meine Familie war begeistert. Der Hefeteig ließ sich wunderbar verarbeiten.
Danke für das tolle Rezept!
lg
momo
03.01.2011 21:20
Hallo Araya,
here is the voting of the Amboss family: 5 stars!!!!
Soeben mit Zaziki, Schafskäse und ´nem Glas Rotwein gegessen:
SAULECKER!!!!!!!!!!!!!!!
Und einfach gemacht.
Bilder sind hochgeladen.
Liebe Grüße
Amboss110
here is the voting of the Amboss family: 5 stars!!!!
Soeben mit Zaziki, Schafskäse und ´nem Glas Rotwein gegessen:
SAULECKER!!!!!!!!!!!!!!!
Und einfach gemacht.
Bilder sind hochgeladen.
Liebe Grüße
Amboss110
25.01.2011 20:07
Obersupermegalecker! Volle Punktzahl, Araya, für Dein leckeres Rezept! Hab die Stangen für unsere Fete gebacken und gleich eingefroren. Backe sie dann nur noch mal kurz auf. Echt geniales Rezept! Danke Dir ganz herzlich dafür.
Ich hab die Stangen übrigens relativ klein gemacht. 14 Stück sind es bei mir geworden.
LG blacky278
Ich hab die Stangen übrigens relativ klein gemacht. 14 Stück sind es bei mir geworden.
LG blacky278
05.02.2011 11:45
Danke, Araya!
Die Stangen sind gestern bei meinen Gästen ausgesprochen gut angekommen sie waren für Mund und Augen gleichermaßen ein Hit!!
Lieben Gruß
44866
Die Stangen sind gestern bei meinen Gästen ausgesprochen gut angekommen sie waren für Mund und Augen gleichermaßen ein Hit!!
Lieben Gruß
44866
08.02.2011 10:48
Sie waren der Hit auf unserer Party!
LG blacky278
LG blacky278
SchmackoFatz3 
sagt:
sagt: 24.02.2011 20:36
Wir haben gleich die doppelte Menge gemacht und aus dem Kilo Mehl 6 Stangen geformt.Die waren richtig lecker.Das nächste Mal testen wir anstatt der Tomaten mal Schinkenwürfel, das schmeckt bestimmt auch gut.Danke für das schöne Rezept.
Gruß der SchmackoFatz3
Gruß der SchmackoFatz3
21.03.2011 09:47
Superlecker!!!!!!
02.06.2011 19:10
Hallo Araya,
Dein Rezept habe ich für eine Feier ausprobiert, ist sehr gut angekommen. Nicht nur schön anzusehen sondern auch schmackhaft.
Grüsse Conny
Dein Rezept habe ich für eine Feier ausprobiert, ist sehr gut angekommen. Nicht nur schön anzusehen sondern auch schmackhaft.
Grüsse Conny
26.06.2011 09:25
Hallo,
dieses Rezept ist einfach toll! Die Kombination ist auch optisch super und natürlich sehr lecker! Schnell gemacht und man kann nicht genug davon haben.
Danke dafür!
LG Ute
dieses Rezept ist einfach toll! Die Kombination ist auch optisch super und natürlich sehr lecker! Schnell gemacht und man kann nicht genug davon haben.
Danke dafür!
LG Ute
Passende Magazinartikel
Schlagworte für dieses Rezept
Ähnliche Rezepte
Rezeptsammlungen
Dieses Rezept ist in diesen Sammlungen gespeichert:
- Herzhaft (2)
- BROTE mit Hefeteig gebacken
- Januar bis März 2011
- Brot/Brötchen
- Backrezepte
- Ausprobierte Gerichte
- Kuchen
- Dips / Grillen / Salat
- Ausprobieren
- snacks
Weitere Rezeptsammlungen
man sehen die lecker aus, mit den zwei Teigsorten macht das echt was her.
Ich werde in Kürze einen Versuch starten und dann auch bewerten.
Ich freue mich schon.
LG sillimaus
Komplett neue Frage / Kommentar | Kommentar beantworten