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Schwedische Backkartoffeln mit Matjes
Zutaten
| 1 kg | Kartoffel(n), mittelgroße, möglichst neue |
| 75 g | Butter, oder Butterschmals oder Margarine |
| 2 EL | Paniermehl |
| 6 | Matjesfilet(s) |
| 2 | Zwiebel(n), rot |
| 1 Bund | Radieschen |
| 6 | Gewürzgurke(n) |
| 150 g | Schmand, oder feste saure Sahne |
| 150 g | Joghurt, 1,5 % Fett |
| 1 Bund | Dill |
| Salz und Pfeffer | |
| Zucker |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: 600 kcal
Matjes trocke ntupfen und in mundgerechte Stücke schneiden. Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden. Radieschen waschen und in Spalten schneiden. Gewürzgurken in Scheiben schneiden.
Joghurt und Schmand verrühren, mit Salz, Pfeffer und etwas Zucker abschmecken. Dill schneiden und in die Soße rühren. Soße mit den Zwiebeln, Radieschen, Matjes und Gurken mischen. Mit den Backkartoffeln servieren.
Dazu schmeckt ein kühles Bier.
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