Cremeschnitten

Aus dem Blätterteig 2 große, rechteckige Teigplatten herstellen. Dazu die nötigen kleinen Teigplatten für je eine Hälfte (3 von 6 Platten) aufeinander legen und mit einem Nudelholz ausrollen oder gleich 2 passend große Blätterteigböden kaufen. Jede der Teighälften sollte auf ein ganzes mit Backpapier belegtes Backblech passen. Die zwei Böden noch mehrmals mit einer Gabel einstechen, damit sie nicht zu stark beim Backen aufgehen, und bei 175°C (vorgeheizt) ca. 20-25 Minuten backen, bis sie aufgegangen und goldbraun sind.

Etwas Milch mit dem Mehl klümpchenfrei verrühren. Restliche Milch in einen Topf geben erhitzen und mit Eiern, Zucker und Vanillezucker verrühren. Angerührtes Mehl schnell in die lauwarme Milch rühren und unter ständigem Rühren aufkochen, bis eine cremige Masse entsteht. Eventuell mit Rum oder anderen Geschmackszutaten abrunden und abkühlen lassen.
Die Creme wird auf einen der Blätterteigböden gestrichen und der zweite darauf gesetzt und vorsichtig angedrückt. Der Kuchen wird abschließend noch mit Puderzucker bestäubt.