Das Fleisch halbieren, mit Salz und Pfeffer würzen, mit einem Drittel des Öls bestreichen und beidseitig in einer Pfanne braten, herausnehmen und warm stellen.
In Streifen oder Scheiben geschnittene Karotten, zerkleinerte Zuckerschoten, gewürfelte oder in Streifen geschnittene Zucchini, gepressten Knoblauch, zerkleinerten Pak Choi, entkernte fein gehackte Chilischoten in einer beschichteten Pfanne mit dem restlichen Öl unter Wenden ca. 6 min braten. Mit Orangensaft, Essig und Wasser ablöschen und kräftig mit Kurkuma, Paprika, Salz und Pfeffer abschmecken.