Henglein
Rama Cremefine
| Blitzbrot - Wunschbrot
mit Hefe aber ohne Wartezeit, mit jedem Mehl zu backen
)
| 500 g | Mehl nach Wahl (Roggen, Dinkel, Vollkorn-) |
| 450 ml | Wasser, lauwarmes |
| 1 Würfel | Hefe, frische |
| 1 EL | Honig oder Pekmez oder Zuckerrübensirup |
| 2 EL | Essig (Obstessig) |
| 1 TL | Salz |
| 150 g | Körner (Sesam, Kürbis-, Sonnenblumen-, Pinienkerne etc.) |
| Fett für die Form | |
| evtl. | Haferflocken |
| evtl. | Kartoffel(n) |
| evtl. | Kürbisfleisch |
| evtl. | Karotte(n) |
| evtl. | Zwiebel(n), getrocknete |
| evtl. | Rosinen |
| evtl. | Müsli |
Zubereitung
Zuerst das lauwarme Wasser in eine Rührschüssel geben und die Hefe hineinbröseln. Den Honig (oder Sirup - es geht auch Pekmez aus dem türkischen Supermarkt), Essig und das Salz dazu und alles vermischen bis sich die Hefe aufgelöst hat. Nun das gewünschte Mehl und die Körner untermischen.
Den Teig in eine gefettete Kastenform füllen und in den nicht vorgewärmten Ofen stellen. Erst jetzt den Ofen auf 200°C stellen und das Brot 70 Minuten backen. Sind die 70 Minuten herum, den Ofen ausschalten und das Brot aus der Form nehmen. Dieses nun nochmal für zehn Min. in den geschlossenen Ofen stellen.
Superlecker schmeckt das Brot auch, wenn man anstelle der Körner Haferflocken, eine geriebene Kartoffel oder Karotte, getrocknete Zwiebeln oder Tomaten, Kürbis, Rosinen oder (unsere Lieblingsvariante) 2 - 3 händevoll Früchtemüsli, oder, oder, oder ... dazugibt! Das Brot lässt sich je nach Appetit variieren und wir nennen es deswegen "Wunschbrot". Hierbei sind die Mengenangaben aber nicht 150 g sondern nach Gefühl dazu zunehmen.
Dann den noch warmen Kanten mit Butter bestreichen ...
Den Teig in eine gefettete Kastenform füllen und in den nicht vorgewärmten Ofen stellen. Erst jetzt den Ofen auf 200°C stellen und das Brot 70 Minuten backen. Sind die 70 Minuten herum, den Ofen ausschalten und das Brot aus der Form nehmen. Dieses nun nochmal für zehn Min. in den geschlossenen Ofen stellen.
Superlecker schmeckt das Brot auch, wenn man anstelle der Körner Haferflocken, eine geriebene Kartoffel oder Karotte, getrocknete Zwiebeln oder Tomaten, Kürbis, Rosinen oder (unsere Lieblingsvariante) 2 - 3 händevoll Früchtemüsli, oder, oder, oder ... dazugibt! Das Brot lässt sich je nach Appetit variieren und wir nennen es deswegen "Wunschbrot". Hierbei sind die Mengenangaben aber nicht 150 g sondern nach Gefühl dazu zunehmen.
Dann den noch warmen Kanten mit Butter bestreichen ...
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Kommentare anderer Nutzer
kermel74 
sagt:
sagt: 05.08.2010 14:07
Hallo Aurora!
Ich freue mich, dass Dir das Brot auch so gut schmeckt!
Warum ein Loch im Brot war, weiß ich leider auch nicht- das ist mir noch nicht passiert.
Mir ist der Teig auch schon mal ais der Form gelaufen- da hatte ich nicht sofort den Ofen angestellt und ich glaube diese fünf Minuten "gehen" hat den Hefeteig laufen lassen.
Vielen Dank für die positive Bewertung und Guten Appetit!!
:-)
Ich freue mich, dass Dir das Brot auch so gut schmeckt!
Warum ein Loch im Brot war, weiß ich leider auch nicht- das ist mir noch nicht passiert.
Mir ist der Teig auch schon mal ais der Form gelaufen- da hatte ich nicht sofort den Ofen angestellt und ich glaube diese fünf Minuten "gehen" hat den Hefeteig laufen lassen.
Vielen Dank für die positive Bewertung und Guten Appetit!!
:-)
13.03.2011 11:34
Hallo Kermel,
dieses Brot verdient einfach 5 Sterne, weil es 1. so schnell zu machen ist, 2. so einfach ist und 3. auch noch schmeckt.
Ich habe es heute in der Fürh aus einer Not heraus gebacken, habe alle angebrochenen Mehlsorten zusammengekippt und alle Körner die noch im Haus waren dazu gegeben.
Nicht nur das es gut aussieht, neee et schmecht och noch jut.
Danke für dieses Rezept, das werde ich jetzt des öfteren machen, wenn ich keine Zeit habe und es mal wiedr flott flott gehen muß.
Meine Bilder habe ich schon hochgeladen, wenn Du diese jedoch vorher sehen möchtest, schau in mein Fotoalbum und Brot und da fälschlicherweise und 3 Mintuten Brot (habe Deinen Rezeptnamen wohl nicht richtig lesen können und da es in noch nicht mal 3 Minuten fertig war, dachte ich ich hätte ein 3 Minuten Brot gemacht)
Liebe Grüße vom
Kaffeeluder
dieses Brot verdient einfach 5 Sterne, weil es 1. so schnell zu machen ist, 2. so einfach ist und 3. auch noch schmeckt.
Ich habe es heute in der Fürh aus einer Not heraus gebacken, habe alle angebrochenen Mehlsorten zusammengekippt und alle Körner die noch im Haus waren dazu gegeben.
Nicht nur das es gut aussieht, neee et schmecht och noch jut.
Danke für dieses Rezept, das werde ich jetzt des öfteren machen, wenn ich keine Zeit habe und es mal wiedr flott flott gehen muß.
Meine Bilder habe ich schon hochgeladen, wenn Du diese jedoch vorher sehen möchtest, schau in mein Fotoalbum und Brot und da fälschlicherweise und 3 Mintuten Brot (habe Deinen Rezeptnamen wohl nicht richtig lesen können und da es in noch nicht mal 3 Minuten fertig war, dachte ich ich hätte ein 3 Minuten Brot gemacht)
Liebe Grüße vom
Kaffeeluder
kermel74
sagt:
sagt: 13.03.2011 21:37
Hilfreiche Antwort:
Hallo Kaffeeluder (netter Name :-))
Ich freue mich über Deine Bewertung und darüber das es bei Dir auch so gut und einfach gekleppt hat!!
Ich backe meist gleich zwei Brote zusammen, denn das Erste wird dann noch heiß angeschnitten und mit Butter bestrichen... Da hält es nicht lange!
Super lecker schmeckt die Roggenmehr-Sesam-Variante!! (100g Sesam zum Teig)
Viel Spaß noch, und danke auch für die Bilder!
Kermel
Ich freue mich über Deine Bewertung und darüber das es bei Dir auch so gut und einfach gekleppt hat!!
Ich backe meist gleich zwei Brote zusammen, denn das Erste wird dann noch heiß angeschnitten und mit Butter bestrichen... Da hält es nicht lange!
Super lecker schmeckt die Roggenmehr-Sesam-Variante!! (100g Sesam zum Teig)
Viel Spaß noch, und danke auch für die Bilder!
Kermel
wuestenstern 
sagt:
sagt: 02.09.2011 17:28
Hallo,
das Brot ist sehr lecker und schnell zusammengerührt!
Und es ist auch wirklich sehr variabel.
Ich habe schon oft das 3-Minuten-Brot hier aus dem ck gebacken, was in den Grundzutaten genau diesem Rezept hier entspricht.
Wenn´s schnell gehen muss, einfach prima!
LG, Andrea
das Brot ist sehr lecker und schnell zusammengerührt!
Und es ist auch wirklich sehr variabel.
Ich habe schon oft das 3-Minuten-Brot hier aus dem ck gebacken, was in den Grundzutaten genau diesem Rezept hier entspricht.
Wenn´s schnell gehen muss, einfach prima!
LG, Andrea
kermel74
sagt:
sagt: 04.09.2011 23:16
dearmax 
sagt:
sagt: 09.10.2011 15:05
Wirklich Klasse!! Das Brot für "auf die Schnelle". Jetzt zum dritten Mal gemacht und es gelingt immer. Hier ist die Früchte-Müsli Variante besonders beliebt ;-)
kermel74
sagt:
sagt: 09.10.2011 22:02
Anne-Janet
sagt:
sagt: 15.11.2011 16:57
Ich habe das Rezept letzte Woche ausprobiert und war ganz begeistert! Vor allem da sich das Brot auch noch einige Tage super gehalten hat!
Weiß jemand, ob das Rezept wohl auch mit Trockenhefe funktionieren würde? Die hab ich nämlich immer im Haus, aber frische Hefe vergesse ich meistens einzukaufen...
Weiß jemand, ob das Rezept wohl auch mit Trockenhefe funktionieren würde? Die hab ich nämlich immer im Haus, aber frische Hefe vergesse ich meistens einzukaufen...
kermel74
sagt:
sagt: 16.11.2011 09:24
Vielen Dank für das positive Feedback!!
Zur Trockenhefe kann ich leider keinen Tip abgeben- wir haben imer ein paar Stücke frische Hefe im Kühlschrank da ich öfter mal spontan welche brauche.
Vielleicht müsste Trockenhefe ein kleines bisschen in der warmen Wasser/Essig/Honig Mischung gehen- ich würde einfach 5 Minuten warten bevor ic dann das Mehl dazu gebe.
Einfach ausprobieren- :-)
Bin gespannt über Ihren Bericht danach, gutes Gelingen!!
Zur Trockenhefe kann ich leider keinen Tip abgeben- wir haben imer ein paar Stücke frische Hefe im Kühlschrank da ich öfter mal spontan welche brauche.
Vielleicht müsste Trockenhefe ein kleines bisschen in der warmen Wasser/Essig/Honig Mischung gehen- ich würde einfach 5 Minuten warten bevor ic dann das Mehl dazu gebe.
Einfach ausprobieren- :-)
Bin gespannt über Ihren Bericht danach, gutes Gelingen!!
14.03.2012 09:07
Hilfreiche Antwort:
Apropos,Hefe;Frische Hefe kannst du viel (8-10 st.)auf Vorrat kaufen,wenn du öfters bäckst.So hast du auch immer frische Hefe im Haus.Einfach in die Gefriertruhe schmeissen.Bei bedarf,am Abend davor oder ein paar Stunden vorher rausholen.Die lässt sich nämlich ohne Probleme auftauen und verarbeiten.Habe sogar mal eine,noch gefrorene Hefe im lauwarmen! Wasser mit Honig auftauen lassen,weil ich vergessen hatte rechtzeitig rauszuholen.Hat trotzdem geklappt.Ansonsten klappt alles wo frische Hefe angegeben ist auch mit Trockenhefe.
1 Stück frische Hefe =2 Beutel Trockenhefe
1/2 Stück frische Hefe=1 Beutel Trockenhefe
Glg
1 Stück frische Hefe =2 Beutel Trockenhefe
1/2 Stück frische Hefe=1 Beutel Trockenhefe
Glg
Anne-Janet
sagt:
sagt: 14.03.2012 09:14
11.03.2012 09:26
Hilfreicher Kommentar:
Habe das Rezept mehrmals gelesen,finde aber nirgends was man mit dem Essig machen soll.Habs dann mit den Körnern zusammen geknetet.Habe 1,5 Tl. Salz genommen .
Der Teig war zwar matschepampe,das fertige Brot war aber im verhältniss zu dem wenigen Aufwand genial ^.^.Man kann Super alle angebrochenen Mehlsorten zusammenkippen und es geht trotzdem wahnsinnig auf.
Werde es noch öfters backen :o)
Glg
Der Teig war zwar matschepampe,das fertige Brot war aber im verhältniss zu dem wenigen Aufwand genial ^.^.Man kann Super alle angebrochenen Mehlsorten zusammenkippen und es geht trotzdem wahnsinnig auf.
Werde es noch öfters backen :o)
Glg
kermel74
sagt:
sagt: 11.03.2012 22:11
14.03.2012 07:14
Ines65
sagt:
sagt: 23.04.2012 19:25
Kermelcim,
wo kaufst Du hier in der Türkei die Körner? Ich sehe zwar überall Linsen, Bohnen, Reis und sonstige Hülsenfrüchte. Aber Körner nirgendwo. Vielleicht gehe ich aber auch in die falschen Geschäfte ;-).
Für einen Tipp wäre ich sehr dankbar. Ich möchte doch auch dieses Brot backen :-).
Liebe Grüße, Ines
wo kaufst Du hier in der Türkei die Körner? Ich sehe zwar überall Linsen, Bohnen, Reis und sonstige Hülsenfrüchte. Aber Körner nirgendwo. Vielleicht gehe ich aber auch in die falschen Geschäfte ;-).
Für einen Tipp wäre ich sehr dankbar. Ich möchte doch auch dieses Brot backen :-).
Liebe Grüße, Ines
kermel74
sagt:
sagt: 24.04.2012 19:58
Hallo Ines,
also Sonnenblumen und Kürbiskerne gibt es oft (leider nicht immer) beim Kipa wo es auch die Kerne mit SChale (gesalzen) gibt.
Ich nehme dann immer gleich viele Tüten :-) Hamsterkauf- weil sie nicht immer im Sortiment vorhanden sind.
Sesam gibt es ja immer und auch Haferflocken (yulaf ezmesi), Müsli und Roggenschrot (yulaf ezmesi) (gehört zwar nicht zu den Körnern, aber schmecken im Brot auch toll!!) stehen immer bei den Frühstücksflocken.
Ansonnsten nehme ich Körnermix gerne von einem Heimatsbesuch mit ;-))
Gruß
also Sonnenblumen und Kürbiskerne gibt es oft (leider nicht immer) beim Kipa wo es auch die Kerne mit SChale (gesalzen) gibt.
Ich nehme dann immer gleich viele Tüten :-) Hamsterkauf- weil sie nicht immer im Sortiment vorhanden sind.
Sesam gibt es ja immer und auch Haferflocken (yulaf ezmesi), Müsli und Roggenschrot (yulaf ezmesi) (gehört zwar nicht zu den Körnern, aber schmecken im Brot auch toll!!) stehen immer bei den Frühstücksflocken.
Ansonnsten nehme ich Körnermix gerne von einem Heimatsbesuch mit ;-))
Gruß
Ines65
sagt:
sagt: 25.04.2012 10:54
Schon notiert, herzlichen Dank.
Liebe Grüße, Ines
Liebe Grüße, Ines
kikikiel
sagt:
sagt: 20.05.2012 16:18
Sehr sehr lecker - hatte mich auch gewundert, wie matschig der Teig ist - aber das fertige Brot ist einfach super geworden, vielen Dank für dieses tolle Rezept! 5 Punkte von mir :o)
kermel74
sagt:
sagt: 20.05.2012 16:27
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Dein Wunschbrot schmeckt super lecker! Und ist dazu sehr schnell gemacht!
Bei mir ist leider nur etwas Teig über die Form gelaufen(ca. 2 El). Hab aber den Boden des Backofens mit Alufolie ausgelegt, so dass ich nicht schrubben musste.
Leider war dann im Brot ein dickes Loch, aber das ändert ja nichts am super Geschmack. Ich habe Kürbiskerne, Sonnenblumenkerne, Leinsamen und ein bisschen von einer Saatenmischung in den Teig gegeben. Freu mich schon auf andere Kombinationen.
Danke fürs tolle Rezept!
lg aurora
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