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Avocado - Tomatencocktail mit Parmesanstange
schöne Vorspeise mit wenig Aufwand
Zutaten
| 1 | Avocado(s), reif, möglichst die mit der braunen, rauhen Schale |
| 16 | Cocktailtomaten |
| 1 | Frühlingszwiebel(n) |
| 1 1/2 TL | Essig, guter weißer |
| 1 TL | Olivenöl, gutes |
| 1 TL | Honig |
| Salz und Pfeffer, schwarzer aus der Mühle | |
| 1 Zweig/e | Rosmarin, frischer |
| 150 g | Parmesan, grob gerieben |
| 1 EL | Mehl |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 20 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Essig, Öl und Honig in einer Schüssel verrühren. Die Cocktailtomaten waschen und vierteln. Die Frühlingszwiebel in sehr feine Ringe schneiden. Zur Sauce in die Schüssel geben und untermischen.
Den geriebenen Parmesan mit dem Mehl und den fein gehackten Rosmarinnadeln mischen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen und die Parmesanmischung in vier Streifen im Format von ca. 2 x 8 cm anordnen.
Kurz bevor die Vorspeise serviert werden soll, die Avocado halbieren und den Kern entfernen. Mit einem scharfen Messer im Abstand von etwa einem Zentimeter das Fruchtfleisch bis zur Schale kreuz und quer zerteilen. Mit einem Löffel aus der Schale heben und vorsichtig unter den Tomatensalat mischen. Pfeffern und salzen.
Die vorbereiteten Parmesanstangen unter dem vorgeheizten Grill 3 - 5 Minuten goldgelb grillen, bis eine Art Plätzchen entsteht. Kurz abkühlen lassen, sonst ist es zu weich zum Transportieren. Den Tomaten-Avocado-Cocktail in schöne Gläser füllen, die Parmesanstangen quer darüber legen und servieren.
Den geriebenen Parmesan mit dem Mehl und den fein gehackten Rosmarinnadeln mischen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen und die Parmesanmischung in vier Streifen im Format von ca. 2 x 8 cm anordnen.
Kurz bevor die Vorspeise serviert werden soll, die Avocado halbieren und den Kern entfernen. Mit einem scharfen Messer im Abstand von etwa einem Zentimeter das Fruchtfleisch bis zur Schale kreuz und quer zerteilen. Mit einem Löffel aus der Schale heben und vorsichtig unter den Tomatensalat mischen. Pfeffern und salzen.
Die vorbereiteten Parmesanstangen unter dem vorgeheizten Grill 3 - 5 Minuten goldgelb grillen, bis eine Art Plätzchen entsteht. Kurz abkühlen lassen, sonst ist es zu weich zum Transportieren. Den Tomaten-Avocado-Cocktail in schöne Gläser füllen, die Parmesanstangen quer darüber legen und servieren.
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Kommentare anderer Nutzer
Hallo,
wie lange vorher kann ich denn die Parmesanstangen vorbereiten? Ich meine, kann ich sie morgens fertig machen und abends servieren?
lg lisa
wie lange vorher kann ich denn die Parmesanstangen vorbereiten? Ich meine, kann ich sie morgens fertig machen und abends servieren?
lg lisa
So, das kam super an gestern abend! Ich hatte noch etwas Zitrone rangetan und würde nächstes Mal kräftiger würzen. Nur die Masse für die Parmesanstangen ist viel zu viel, das reicht ja locker für 20 oder mehr Stangen! Da tut´s nächstes Mal die Hälfte. Klappte aber super, und die übriggebliebenen Stangen sind auch heute noch knusprig, also auch geeignet zum vorbereiten. Bilder lade ich noch hoch.
lg lisa
lg lisa
Hallo forte,
wir hatten Deinen Salat gestern als Vorspeise beim Geburtstag von meinem Freund und alle waren total begeistert und waren enttäuscht, dass es "nur" eine Vorspeise war. Wird es auf jeden Fall mal wieder geben.
Lg
wir hatten Deinen Salat gestern als Vorspeise beim Geburtstag von meinem Freund und alle waren total begeistert und waren enttäuscht, dass es "nur" eine Vorspeise war. Wird es auf jeden Fall mal wieder geben.
Lg
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lisa42
06.03.2011 19:28 Uhr