Henglein
Rama Cremefine
| Orangensalat
)
| 2 | Orange(n), saftige |
| 1 Knolle/n | Fenchel, kleine, à 150 g |
| 2 kleine | Zwiebel(n), weiße |
| 1 TL | Rosmarin, frischer |
| 1 EL | Essig (Weißweinessig) |
| 4 EL | Olivenöl, bestes |
| Salz | |
| Pfeffer, aus der Mühle |
Zubereitung
2 Orangen rundum abschälen, dabei auch die weiße Haut entfernen. Saft in einem Schüsselchen auffangen. Die Orangen in ½ cm dicke Scheiben schneiden, eventuell vorhandene Kerne entfernen. Orangenscheiben auf einer großen Platte ausbreiten.
Fenchelknolle putzen, die harten äußeren Teile entfernen. Fenchelgrün zum Garnieren beiseite legen. Das zarte Fenchelherz in kleine Würfelchen schneiden. 2 Zwiebeln in sehr feine Ringe schneiden.
Aufgefangenen Orangensaft mit 1 EL Weißweinessig und 4 EL Olivenöl verquirlen. 1 TL Rosmarin fein hacken, untermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Fenchelwürfelchen gründlich in der Sauce wenden, herausnehmen und auf den Orangenscheiben verteilen.
Zwiebelringe aufstreuen, die restliche Sauce über den Salat träufeln. Grob aus der Mühle pfeffern, mit Fenchelgrün garnieren.
Fenchelknolle putzen, die harten äußeren Teile entfernen. Fenchelgrün zum Garnieren beiseite legen. Das zarte Fenchelherz in kleine Würfelchen schneiden. 2 Zwiebeln in sehr feine Ringe schneiden.
Aufgefangenen Orangensaft mit 1 EL Weißweinessig und 4 EL Olivenöl verquirlen. 1 TL Rosmarin fein hacken, untermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Fenchelwürfelchen gründlich in der Sauce wenden, herausnehmen und auf den Orangenscheiben verteilen.
Zwiebelringe aufstreuen, die restliche Sauce über den Salat träufeln. Grob aus der Mühle pfeffern, mit Fenchelgrün garnieren.
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Kommentare anderer Nutzer
reina 
sagt:
sagt: 04.10.2008 21:33
@otto42
"dies ist kein Orangensalat sondern etwas anderes"?????
hast du es überhaupt schon probiert? Eine Gaumenfreude für die Geschmacksnerven! Nur Mut lieber Otto.
Aber vielleicht kannst DU als gelernter Koch, uns dummen, dummen Hobbyköche ja mal aufklären was ein RICHTIGER , WASCHECHTER Orangensalat ist?
....bin ganz wispegierig....
reina
"dies ist kein Orangensalat sondern etwas anderes"?????
hast du es überhaupt schon probiert? Eine Gaumenfreude für die Geschmacksnerven! Nur Mut lieber Otto.
Aber vielleicht kannst DU als gelernter Koch, uns dummen, dummen Hobbyköche ja mal aufklären was ein RICHTIGER , WASCHECHTER Orangensalat ist?
....bin ganz wispegierig....
reina
dagmar4711 
sagt:
sagt: 26.01.2004 14:25
Hoert sich sehr gut an,werde ich gleich ausprobieren .Leider sind die Orangen dieses Jahr nicht besonders saftig.
Cielito 
sagt:
sagt: 13.04.2004 21:32
Letzte Woche war wieder ein Fenchel/Orangensalat dran und ich habe Deinen (ohne Salz) probiert. Fenchel mag ich immer und sehr gerne - hat mir sehr geschmeckt.
Liebe Grüsse
Cielito
Liebe Grüsse
Cielito
ganserl
sagt:
sagt: 01.03.2005 13:51
Lieber Otto42, das ist sehr wohl ein Orangensalat bzw. ein "Insalata di arance", kommt aus Sizilien. und ist köstlich! Also, nicht gleich meckern!
Liebe Grüße, Ganserl
Liebe Grüße, Ganserl
evlys 
sagt:
sagt: 11.02.2011 16:24
Hallo,
ein sehr erfrischender Salat und nicht so langweilig wie die grünen Blattsalate.
Ich habe noch einen kleinen Rest Radicchio verwertete. Der bittere Geschmack paßte gut zu den süßen Orangen und ein netter Farbtupfer ist es außerdem.
Grüße Evlys
ein sehr erfrischender Salat und nicht so langweilig wie die grünen Blattsalate.
Ich habe noch einen kleinen Rest Radicchio verwertete. Der bittere Geschmack paßte gut zu den süßen Orangen und ein netter Farbtupfer ist es außerdem.
Grüße Evlys
sojamurmel
sagt:
sagt: 22.11.2011 14:56
Hallo judith!
Ein köstlicher Wintersalat. Ich habe nur den Essig durch Zitronensaft ausgetauscht, weil wir finden es schmeckt besser. Danke für dieses tolle Rezept.
Gruß sojamurmel
Ein köstlicher Wintersalat. Ich habe nur den Essig durch Zitronensaft ausgetauscht, weil wir finden es schmeckt besser. Danke für dieses tolle Rezept.
Gruß sojamurmel
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