In einer Schüssel Mehl, Backpulver und Salz vermischen. In der Rührschüssel die Butter mit beiden Zuckerarten so lange mit dem elektrischen Rührgerät schlagen, bis die Butter fluffig und geschmeidig ist. Das kann gute 10 Minuten dauern. Zwischendurch immer mal wieder die Butter vom Schüsselrand schaben, damit auch keine ungeschlagene Butter zurückbleibt.

Dann die Eier und das Vanillearoma unterschlagen, bis alles gut vermengt ist. Die Mehlmischung hinzugeben und erst langsam unterheben und dann glattrühren.

Zum Schluss die Schokostückchen untermengen. Man kann die Schokostückchen aus 2 Tafeln Schokolade herstellen, indem man sie in Stückchen bricht und dann im Mixer zerkleinert.

Den Ofen auf 180°C vorheizen. Aus dem Teig mit Hilfe eines Esslöffels walnussgroße Portionen entnehmen, rund formen und auf dem mit Backpapier ausgelegten Backblech leicht platt drücken. Da die Cookies im Ofen breiter werden, genug Platz dazwischen lassen. Auf ein Blech passen 6 - 9 Cookies.

15 Minuten bei Ober-/Unterhitze backen. Dann das Blech aus dem Ofen nehmen und die Cookies ca. 5 Minuten abkühlen lassen. Sie sind warm noch sehr zerbrechlich und wirken noch nicht durch, dann sind sie aber perfekt. Nach den 5 Minuten die Cookies mit einem Pfannenwender zum vollständigen Auskühlen auf ein Gitter legen.

Ein Cookie hat ca. 172 kcal.