Den Backofen auf 180°C vorheizen. Die Vertiefungen einer Muffinform doppelt mit Papierförmchen auslegen. Frische Erdbeeren waschen und gut abtropfen lassen, vierteln und in Orangenlikör marinieren.
In der Zwischenzeit die weiche Butter mit Zucker schaumig schlagen. Die Eier und den Quark vermischen und dazurühren.
Das Mehl mit Speisestärke, Backpulver und Natron und 1 Prise Salz in einer weiteren Schüssel vermischen. Die Mehlmischung zur Buttermasse geben und mit dem Schneebesen oder einem Kochlöffel so lange verrühren, bis alle Zutaten feucht sind. Den Teig maximal dreiviertel hoch in die Vertiefungen der Muffinform füllen.

Die marinierten Erdbeeren abtropfen lassen und auf dem Teig verteilen und leicht hineindrücken.

Die Muffins im Ofen auf der mittleren Schiene ca. 25 Min. goldbraun backen. Aus dem Backofen nehmen und etwa 5 Min. ruhen lassen. Dann aus der Form lösen und vollends abkühlen lassen. Leicht mit Puderzucker bestäuben.

Die Erdbeeren können genauso gut durch andere Früchte, wie Himbeeren, oder Heidelbeeren ersetzt werden!!!