Henglein
Rama Cremefine
| Avocadocreme - Suppe mit Räucherlachs
feine Vorspeise für ein festliches Menü
)
| 1 EL | Butter |
| 1 TL | Currypulver, gute Qualität, evtl. mehr |
| 500 ml | Gemüsebrühe oder Hühnerbrühe |
| 1 | Avocado(s) |
| 3 EL | Crème fraîche |
| 2 TL | Zitronensaft |
| 1 TL | Honig |
| Salz | |
| Pfeffer, frisch gemahlen | |
| 1 Bund | Dill |
| 100 g | Lachs, geräucherter |
Zubereitung
Curry in der Butter anschwitzen und mit der Brühe auffüllen. Avocado halbieren, entkernen, das Fruchtfleisch pürieren, mit Crème fraîche verrühren und in die Suppe geben. Aufkochen lassen.
Zum Abschluss Zitronensaft, Honig, Gewürze, Kräuter und in feine Streifen geschnittenen Räucherlachs zufügen.
Die Suppe mit Dill garniert servieren.
Zum Abschluss Zitronensaft, Honig, Gewürze, Kräuter und in feine Streifen geschnittenen Räucherlachs zufügen.
Die Suppe mit Dill garniert servieren.
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