Henglein
Rama Cremefine
| Feigen mit Crème fraîche
erfrischendes Dessert, das sich sehr gut vorbereiten lässt
)
| 8 | Feige(n), frisch und reif |
| 3 EL | Zucker, nach Belieben ein wenig mehr |
| 5 EL | Weinbrand, Rum oder Cointreau |
| 200 g | Crème fraîche |
| Für die Garnitur: | |
| Minze - oder Basilikumblättchen |
Zubereitung
Die Feigen abwaschen, den Stiel abschneiden und die Frucht an dieser Stelle mit einem scharfen Messer kreuzweise tief einschneiden. Die Feigen nebeneinander in eine flache, feuerfeste Form setzen. Gleichmäßig mit dem Zucker bestreuen. Dabei darauf achten, dass der Zucker auch ins Innere der Früchte gelangt. Den Alkohol gleichmäßig über die Früchte träufeln.
Bei 220°C im Backofen etwa 15 bis 20 Minuten dünsten. Langsam auskühlen lassen. Den Saft abgießen und mit der Crème fraîche verquirlen. Über die Früchte gießen, mit Klarsichtfolie abdecken und über Nacht kalt stellen.
Am nächsten Tag in Dessertgläsern anrichten, garnieren und gekühlt servieren.
Bei 220°C im Backofen etwa 15 bis 20 Minuten dünsten. Langsam auskühlen lassen. Den Saft abgießen und mit der Crème fraîche verquirlen. Über die Früchte gießen, mit Klarsichtfolie abdecken und über Nacht kalt stellen.
Am nächsten Tag in Dessertgläsern anrichten, garnieren und gekühlt servieren.
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