Die Hähnchenfilets in mundgerechte Streifen schneiden und in einer Schüssel mit Salz, buntem Pfeffer, Cayennepfeffer sowie den gehackten Rosmarinnadeln gut vermischen.

Dann in einer Pfanne mit etwas Öl kräftig anbraten. Die Zwiebeln und Knoblauch enthäuten, grob hacken und mit dem Fleisch anschwitzen.

Wenn die Zwiebeln glasig sind, die Champignons säubern, in Würfel schneiden, und kurz mit anbraten. Mit Weißwein ablöschen und ca. 1 min aufkochen lassen und mit der Kochsahne die Soße verfeinern.