Henglein
Rama Cremefine
| Nudelsalat
sommerlicher, frischer Nudelsalat ohne Majo
| 400 g | Nudeln (z.B. Spirelli, Farfalle) |
| 3 | Paprikaschote(n), in Streifen geschnitten (2 rote und 1 gelbe) |
| 250 g | Schinken, gekochter (in kleine Würfel geschnitten) |
| 2 Bund | Frühlingszwiebel(n), (in feine Ringe geschnitten) |
| 150 g | Käse (Appenzeller mild-würzig), in kleinste Würfelchen geschnitten) |
| 150 ml | Olivenöl, mildes |
| 50 ml | Essig, heller (mild, z.B. Champagnerbalsamessig) |
| 1 EL, gest. | Honig |
| 1 EL | Senf, mittelscharfer |
| 1 TL, gestr. | Salz |
| etwas | Pfeffer, frisch gemahlener (schwarz) |
| 1 | Knoblauchzehe(n), (fein hacken) |
Zubereitung
Nudeln nach Packungsanweisung kochen, abgießen und in dem Fall auch gut abschrecken.
Paprika waschen, putzen und in kleine Würfel schneiden, Frühlingszwiebel waschen, putzen und in feine Ringe schneiden. Den gekochten Schinken und den Käse in kleine Würfel schneiden. Die getrockneten und eingelegten Tomaten abtropfen und in kleine Stücke schneiden. Knoblauch feinst hacken und mit Olivenöl, Essig, Honig, Senf, Salz und Pfeffer kräftig aufschütteln. Alle Zutaten gut vermengen und mindestens 1-2 Stunden ziehen lassen.
Nach Belieben bzw. je nach Kühlschrankinhalt können auch noch einige Radieschen in feinen Scheiben oder Salatgurkenstückchen (geschält ohne Kerne) zugegeben werden.
Paprika waschen, putzen und in kleine Würfel schneiden, Frühlingszwiebel waschen, putzen und in feine Ringe schneiden. Den gekochten Schinken und den Käse in kleine Würfel schneiden. Die getrockneten und eingelegten Tomaten abtropfen und in kleine Stücke schneiden. Knoblauch feinst hacken und mit Olivenöl, Essig, Honig, Senf, Salz und Pfeffer kräftig aufschütteln. Alle Zutaten gut vermengen und mindestens 1-2 Stunden ziehen lassen.
Nach Belieben bzw. je nach Kühlschrankinhalt können auch noch einige Radieschen in feinen Scheiben oder Salatgurkenstückchen (geschält ohne Kerne) zugegeben werden.
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Kommentare anderer Nutzer
wasa77 
sagt:
sagt: 11.10.2010 18:00
Wieviel von den getrockneten eingelegten Tomaten sollen denn rein? Wie schon mein Vorghänger festgestellt hat steht dazu nichts in der Zutatenliste.
Grießbrei 
sagt:
sagt: 17.10.2010 20:10
Hallo wasa77,
ich kenne mich mit getrockneten Tomaten gar nicht aus, aber ich gehe mal davon aus, dass sie keinen hervorstechenden Geschmack haben, so wie z. B. Chilis. Deshalb würde ich die Menge einfach optisch anpassen. Da du die eingelegten Tomaten ja eh nur packungsweise kaufen kannst, schneide einfach zuerst all die anderen Zutaten und dann schnipple nach und nach Tomaten dazu, bis es hübsch aussieht. (Dabei am besten merken, wieviel es waren - beim nächsten Zubereiten ärgert man sich sonst wieder. ;-))
Ich kann mir übrigens bei dem Rezept auch problemlos "normale" Tomaten vorstellen. Die würde ich dann allerdings entkernen, damit es nicht anfängt zu matschen. Vielleicht so zwei bis vier, irgendwas in dem Dreh.
Lieben Gruß und guten Appetit,
Grießbrei
ich kenne mich mit getrockneten Tomaten gar nicht aus, aber ich gehe mal davon aus, dass sie keinen hervorstechenden Geschmack haben, so wie z. B. Chilis. Deshalb würde ich die Menge einfach optisch anpassen. Da du die eingelegten Tomaten ja eh nur packungsweise kaufen kannst, schneide einfach zuerst all die anderen Zutaten und dann schnipple nach und nach Tomaten dazu, bis es hübsch aussieht. (Dabei am besten merken, wieviel es waren - beim nächsten Zubereiten ärgert man sich sonst wieder. ;-))
Ich kann mir übrigens bei dem Rezept auch problemlos "normale" Tomaten vorstellen. Die würde ich dann allerdings entkernen, damit es nicht anfängt zu matschen. Vielleicht so zwei bis vier, irgendwas in dem Dreh.
Lieben Gruß und guten Appetit,
Grießbrei
ayor
sagt:
sagt: 20.10.2010 12:53
war super lecker! habe ein bisschen weniger öl und dafür ein wenig mehr essig genommen. auch von der menge her - gute portionen :-)
23.10.2010 10:25
Hilfreicher Kommentar:
Sorry das mir die getrochneten und eingelegten Tomaten in der Zutatenliste durchgegangen sind. Ich nehm je nach größe 4-6 Stück und schneide sie klein. Sie geben einen herrlich intensiven Geschmack ab.
Frische, vollreife und entkernte Tomaten wären eine Alternative, allerdings sind die wirklich aromatischen Tomaten hier nicht immer zu bekommen.
Liebe Grüße
Vini
Frische, vollreife und entkernte Tomaten wären eine Alternative, allerdings sind die wirklich aromatischen Tomaten hier nicht immer zu bekommen.
Liebe Grüße
Vini
stefansusi
sagt:
sagt: 21.04.2011 13:43
Sehr lecker und sommerlich frisch.
Ich habe den Käse weggelassen und mich ansonsten ans Rezept gehalten. Nur an der Ölmenge habe ich was zu meckern: Obwohl ich schon auf 120 ml reduziert hatte, ist mir die Sache immer noch zu ölig. Ich werde das Rezept beim nächsten Mal mit mit 75 ml ausprobieren, Essig kann ruhig etwas mehr sein. Beim abschmecken habe ich noch ca. zwei weitere Eßlöffel Honig mehr untergemixt.
Ich habe den Käse weggelassen und mich ansonsten ans Rezept gehalten. Nur an der Ölmenge habe ich was zu meckern: Obwohl ich schon auf 120 ml reduziert hatte, ist mir die Sache immer noch zu ölig. Ich werde das Rezept beim nächsten Mal mit mit 75 ml ausprobieren, Essig kann ruhig etwas mehr sein. Beim abschmecken habe ich noch ca. zwei weitere Eßlöffel Honig mehr untergemixt.
20.05.2011 13:50
Hallo Stefansusi,
ich geb mein Essig immer lieber etwas weniger Menge an, nahträglich noch etwas essig dazu geben ist einfacher als ihn wieder zu neutralisieren und nicht jeder nutzt den gleichen Essig. Deshalb bin ich da etwas vorsichtig. Mit der Ölmenge hab ich kein Problem, aber wenn Du/Ihr es lieber mit weniger Öl mögt dann sit das vollkommen okay.
Freut mich das Euch das Rezept ansonsten gut gefallen hat.
LG
Vini
ich geb mein Essig immer lieber etwas weniger Menge an, nahträglich noch etwas essig dazu geben ist einfacher als ihn wieder zu neutralisieren und nicht jeder nutzt den gleichen Essig. Deshalb bin ich da etwas vorsichtig. Mit der Ölmenge hab ich kein Problem, aber wenn Du/Ihr es lieber mit weniger Öl mögt dann sit das vollkommen okay.
Freut mich das Euch das Rezept ansonsten gut gefallen hat.
LG
Vini
LenKenneth
sagt:
sagt: 27.05.2011 11:34
Ich hab den Salat jetzt zweimal gemacht, meine Familie hat gar nicht genug bekommen. Allerdings hab ich festgestellt, dass er mit Radieschen wesntlich besser schmeckt noch, getrocknete Tomaten hatte ich gar keine drin, Schinken auch nicht. War trotzdem perfekt.
03.06.2011 15:07
Hallo Lenkenneth,
Radieschen sind eine gute Idee. Werde ich selbst jetzt auch mal dazu packen. Der Knack ist sicher schon toll aber die Radieschen geben sicher auch noch eine feine Schärfe dazu.
Danke für den Tipp. Wird getestet.
LG
Vini
Radieschen sind eine gute Idee. Werde ich selbst jetzt auch mal dazu packen. Der Knack ist sicher schon toll aber die Radieschen geben sicher auch noch eine feine Schärfe dazu.
Danke für den Tipp. Wird getestet.
LG
Vini
03.08.2011 08:07
Hallo Vini,
ein sehr leckerer, leichter und doch sättigender Salat! Ich habe frische Tomaten dazugegeben, ebenso Radieschen. Passt alles wunderbar zusammen!
Danke für's Rezept und liebe Grüße
Petra
ein sehr leckerer, leichter und doch sättigender Salat! Ich habe frische Tomaten dazugegeben, ebenso Radieschen. Passt alles wunderbar zusammen!
Danke für's Rezept und liebe Grüße
Petra
roteadelline 
sagt:
sagt: 29.12.2011 21:42
Hallo Super leckerer Salt,die Pilze habe ich weggelassen ,dafür aber frische Eierscheiben genommen.Salat kam sehr gut an,sehr leicht u.nicht zu oelig ,habe Himbeeressig genommen.Volle Punktzahl.lg.roteadelline
nanenursy 
sagt:
sagt: 26.05.2012 06:20
mausi1205
sagt:
sagt: 27.05.2012 12:58
Der Salat war sehr lecker und schön sommerlich leicht, allerdings habe ich Gouda genommen, da ich so würzigen Käse nicht mag.
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Einzig bezüglich des Käses sollte man aufpassen: er ist relativ intensiv und insbesondere wenn der Salat noch etwas steht (z. B. Reste für den nächsten Tag), schmeckt man ihn doch deutlich. Wenn man ihn sehr gerne mag, ist das absolut nicht dramatisch, wer ihn jedoch eher als "kann man mal essen" einstuft, sollte hier vielleicht auf eine etwas schwächere Alternative ausweichen.
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