Die Nudeln bissfest garen, abgießen, in eine Schüssel geben, einen Spritzer Olivenöl zugeben, kurz umrühren und abkühlen lassen.
Den Rucola putzen, die Cocktail-Tomaten vierteln (Kirschtomaten halbieren), den Schinken in feine Streifen schneiden. Alles mit dem Mozzarella zu den abgekühlten Nudeln geben.

Die Marinade aus dem Saft der Zitrone(n), dem Balsamico-Essig, Salz, frisch gemahlenem Pfeffer, dem fein gehackten Basilikum (einige Blättchen übrig lassen) und Olivenöl zubereiten und über den Salat geben. Gut durchziehen lassen.

Vor dem Servieren mit den Basilikum-Blättchen und schwarzen Oliven garnieren.

Dazu ein Oliven-Ciabatta mit Knoblauch- oder Kräuterbutter.
Passt gut zu Gegrilltem, ist aber auch solo lecker!