Fettarme Spaghetti Bolognese

Die leichte Version der beliebten italienischen Sauce

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500 g	Hackfleisch, gemischt
500 g	Tomate(n), passierte
125 ml	Brühe
1	Knoblauchzehe(n), durchgepresst
1 halbe	Zwiebel(n), gehackt
1 EL	Tomatenmark
1 EL	Basilikum, frisch gehackt oder gerebelt
320 g	Spaghetti
	Salz und Pfeffer

Zubereitung

Das Hackfleisch in einen großen Topf geben und ohne Fettzugabe langsam erhitzen und zerteilen, immer wieder rühren. Sobald das Fleisch zu bräunen beginnt, Zwiebeln, Knoblauch und eine Prise Salz und Pfeffer hinzugeben. Dabei häufig wenden, bis alle Zwiebelwürfel weich sind und das Fleisch durchgegart ist. Mit Brühe ablöschen, passierte Tomaten, Tomatenmark und Basilikum hinzufügen und unter Rühren aufkochen lassen. Eine halbe Stunde ohne Deckel leicht köcheln lassen, bis die Sauce etwas andickt. Gelegentlich umrühren!

Dazu 80 g Spaghetti pro Person (Trockengewicht) rechnen. Für 4 Personen also 320 g in reichlich Salzwasser bissfest kochen. Keine Fettzugabe nach dem Kochen notwendig!

Das komplette Gericht hat ca. 300 kcal pro Person.

Arbeitszeit:	ca. 20 Min.
Schwierigkeitsgrad:	normal
Brennwert p. P.:	300 kcal
Freischaltung:	27.07.10
Rezept-Statistiken:	17.172 (13)* gelesen 226 (0)* gespeichert 649 (0)* gedruckt 3 (0)* verschickt * nur in diesem Monat

Verfasser:

KGann

Mitglied seit 18.06.2008
0 Beiträge (ø0/Tag)

Kommentare anderer Nutzer

siriah86

sagt:

30.07.2010 09:03

Hilfreicher Kommentar:

sorry wenn ich das frage, aber wie sonst soll man denn ne bolognese-soße machen? also wo ist der unterschied zwischen deiner fettarmen und einer normalen? nur, dass man das fleisch ohne öl anbrät? das macht nicht viel aus :)
übrigens ist gemischtes hackfleisch ziemlich fett. deswegen würde ich raten, besser rindergehacktes zu benutzen :)

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KGann

sagt:

30.07.2010 11:11

man kann natürlich auch nur auf rindergehacktes zurückgreifen - das ist jedem selbst überlassen... :-)

einfach mal ausprobieren... ;-)

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ladidadida

sagt:

08.04.2011 19:38

Hallo,

wir haben soeben Spaghetti Bolognese nach diesem Rezept gegessen. Ich fand es sehr lecker und vor allem schnell und einfach, mit Zutaten die man auf jeden Fall im Haus hat.

Danke für das Rezept, Fotos werden hochgeladen!

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KGann

sagt:

27.04.2011 09:30

Hallo,

es freut mich, dass euch die Spaghetti Bolognese geschmeckt haben - Ich habe zufällig grade wieder welche für Mittag am Herd stehen... ;-)

Danke auch für das Bild!! :-)

Liebe Grüße,
Katharina

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NT1610

sagt:

25.05.2012 10:42

So ähnlich mach ich meine Bolognese auch.

Bei mir kommt jedoch noch eine Stange Lauch und ein paar Möhren hinzu.

Passierte Tomaten nehm ich von der Menge her nur die Hälfte und pack noch eine Dose Pizzatomaten dazu - hat man halt noch n paar Tomatenstückchen bei :-)

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selleriena

sagt:

26.05.2012 23:19

Ich mache meine Bolognese auch fast so :) wobei ich auf den löffel öl zu beginn nicht verzichet habe.
bei "i-dupferl-...erei ;) " zählt das schon zu kaloriensparen.
ich werds auf jeden fall ausprobieren, klingt ja auch sehr praktisch, da sich ja röstaromen entwickeln sollen und die ja ohne fett leichter zu bekommen sind.

außerdem kenne ich diverse, die ihrer bolognese noch sahne zufügen.

ich finde es wirklich LEICHT und LECKER!!

von mir 4 *

(bei einem Italiener habe ich gelernt, immer etwas Karotte mit reinzuraspeln ;) )

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