Heize den Backofen auf 180 °C vor. Fette die Form (16 cm Durchmesser) und mehle sie aus.

Trenne das Ei. Rühre Eigelb mit Zucker cremig, gib abwechselnd Joghurt und Mehl dazu. Schlage dann das Eiweiß sehr steif und hebe den Eischnee unter den Teig.

Verteile den Teig gleichmäßig in der Form. Wasche und schäle den Apfel und schneide ihn in Achtel. Entferne das Kerngehäuse. Schneide die Apfelachtel von oben her fächerförmig ein und verteile sie auf dem Teig.

Backe den Kuchen im Ofen auf der mittleren Schiene etwa 25 Minuten. Anschließend bestäubst du ihn mit Puderzucker.