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Ägyptische Kartoffelsuppe
Zutaten
| 500 g | Kartoffel(n), fest kochende |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 1 Zehe/n | Knoblauch |
| 3 | Paprikaschote(n), gelb,rot, orange |
| 1 Dose | Kichererbsen, abgetropft |
| 1 | Zucchini |
| 1 EL | Öl |
| 2 Liter | Gemüsebrühe |
| 1 TL, gestr. | Curry |
| etwas | Crème fraîche |
| Salz und Pfeffer |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 20 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Die Zwiebeln und den Knoblauch fein hacken. Das Gemüse putzen und in kleine Stücke schneiden.
Zwiebeln und Knoblauch in Öl anschwitzen. Curry und Kartoffeln mit in den Topf geben, mit der Brühe aufgießen und das Ganze ca. 20 Minuten ohne Deckel köcheln lassen.
Paprika, Zucchini und die Kichererbsen hinzufügen und nochmals 10 Minuten köcheln lassen. Mit Pfeffer und Salz abschmecken. Auf dem Teller anrichten und mit einem Klecks Crème fraîche abrunden.
Zwiebeln und Knoblauch in Öl anschwitzen. Curry und Kartoffeln mit in den Topf geben, mit der Brühe aufgießen und das Ganze ca. 20 Minuten ohne Deckel köcheln lassen.
Paprika, Zucchini und die Kichererbsen hinzufügen und nochmals 10 Minuten köcheln lassen. Mit Pfeffer und Salz abschmecken. Auf dem Teller anrichten und mit einem Klecks Crème fraîche abrunden.
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