Henglein
Rama Cremefine
| Teig für Palatschinken
Grundrezept
Zubereitung
Das Mehl in eine Schüssel sieben, Milch, Sahne, Eier, Salz, Zucker und Öl zugeben und alles zusammen zu einem glatten, dünnen Teig rühren. Etwa 1 Stunde ruhen lassen, nochmals durchrühren. (Nur dann kann das Mehl richtig ausquellen)
Palatschinken sollen möglichst dünn gebacken werden.
Das Rezept ergibt etwa 20 Palatschinken gebacken in einer Pfanne mit 15 cm Durchmesser
Palatschinken sollen möglichst dünn gebacken werden.
Das Rezept ergibt etwa 20 Palatschinken gebacken in einer Pfanne mit 15 cm Durchmesser
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Kommentare anderer Nutzer
otto42 
sagt:
sagt: 25.01.2004 23:05
Hilfreicher Kommentar:
Hallo Rezisam,
nein, zu diesem Rezept gehört kein Cognac.
das o.g. Rezept ist ein Grundrezept.
Abwandlungen jederzeit und nach Geschmack abwandelbar.
Gruß Otto
nein, zu diesem Rezept gehört kein Cognac.
das o.g. Rezept ist ein Grundrezept.
Abwandlungen jederzeit und nach Geschmack abwandelbar.
Gruß Otto
02.02.2004 19:25
Hmmmmmh, Palatschinken. Die hab ich als Kind schon geliebt..., danke - gibts jetzt wieder öfter.
Gruß Caro
Gruß Caro
sunnygoe 
sagt:
sagt: 13.02.2004 12:21
Hat jemand denn noch ein Rezept zum Füllen der Palatschinken?
lg
sunnygoe
lg
sunnygoe
Amatoria 
sagt:
sagt: 18.02.2004 23:16
Hallo Sunny,
bei uns gab's immer Gemüsefüllung in den Palatschinken (herzhaften, offensichtlicherweise):
Erbsen-Möhren-Gemüse war ein muss.
Wenn Spargel-Saison, und/oder noch was von der guten Hochzeitssuppe über, wurde da flugs Leipziger-Allerlei draus.
Wenn man(n) es gern mit Fleisch mag: einfach guten Kochschinken würfeln.
Alles einfach und schnell.
Und Danke an Otto für das Rezept! Habe ich soooo lange nicht mehr gegessen! Hoffentlich kommen noch mehr Rezepte von Dir, Deine Tipps sind immer spitze.
Guats nächtle
Ama
bei uns gab's immer Gemüsefüllung in den Palatschinken (herzhaften, offensichtlicherweise):
Erbsen-Möhren-Gemüse war ein muss.
Wenn Spargel-Saison, und/oder noch was von der guten Hochzeitssuppe über, wurde da flugs Leipziger-Allerlei draus.
Wenn man(n) es gern mit Fleisch mag: einfach guten Kochschinken würfeln.
Alles einfach und schnell.
Und Danke an Otto für das Rezept! Habe ich soooo lange nicht mehr gegessen! Hoffentlich kommen noch mehr Rezepte von Dir, Deine Tipps sind immer spitze.
Guats nächtle
Ama
Amatoria
sagt:
sagt: 18.02.2004 23:49
Ach ja, und Mikilein hat unter seinen Rezepten eine füllung für süße Palatschinken...
jetzt geht's aber wirklich in die Kiste
*gähn* Ama
jetzt geht's aber wirklich in die Kiste
*gähn* Ama
23.02.2005 10:33
Hallo...
ich mache da immer als Füllung:
1 Zwiebel - abziehen, würfeln
1 EL Speiseöl - erhitzen, die Zwiebeln darin andünsten
150-200 g Champignonscheiben - hinzufügen, kurzen Zeit mitdünsten lassen.
Die Palatschinken damit füllen und aufrollen oder falten.
LG
Stephanie
ich mache da immer als Füllung:
1 Zwiebel - abziehen, würfeln
1 EL Speiseöl - erhitzen, die Zwiebeln darin andünsten
150-200 g Champignonscheiben - hinzufügen, kurzen Zeit mitdünsten lassen.
Die Palatschinken damit füllen und aufrollen oder falten.
LG
Stephanie
Lisa26 
sagt:
sagt: 01.09.2005 12:24
Hallo!
Verwendet man griffiges oder glattes Mehl?
Vielen Dank,
Lisa
Verwendet man griffiges oder glattes Mehl?
Vielen Dank,
Lisa
evoexo 
sagt:
sagt: 02.10.2005 21:09
Normalerweise wird keine Sahne und Öl verwendet.
Und das Ruhen lassen könnt ihr euch auch schenken, es muss ja nichts gehen!
Einfach Mehl.
Und noch eins : Einfach selbst ausprobieren, wers nach rezept kocht bringt nix.
Und das Ruhen lassen könnt ihr euch auch schenken, es muss ja nichts gehen!
Einfach Mehl.
Und noch eins : Einfach selbst ausprobieren, wers nach rezept kocht bringt nix.
11.06.2006 10:03
Hallo,
ich bin gerade sehr froh, dieses Rezept zu finden - mir sind nämlich beim besten Willen die Mengenangaben für den Palatschinkenteig nicht mehr eingefallen. Aber abgesehen von der Sahne haben es meine Mutter und Großmutter auch so gemacht.
Zu den Füllungen:
Ich finde, da kann man reinmachen, was man mag. Ich esse sie gerne süß mit Marmelade oder NUtella. Oder mit Quark, Früchten, Kompott. Oder eben herzhaft mit Hochschinken und Käse oder einer Hackfleisch-Frischkäse-Mischung. Das ist vermutlich alles nicht "original", aber es schmeckt. :-)
LG, Nindscha
ich bin gerade sehr froh, dieses Rezept zu finden - mir sind nämlich beim besten Willen die Mengenangaben für den Palatschinkenteig nicht mehr eingefallen. Aber abgesehen von der Sahne haben es meine Mutter und Großmutter auch so gemacht.
Zu den Füllungen:
Ich finde, da kann man reinmachen, was man mag. Ich esse sie gerne süß mit Marmelade oder NUtella. Oder mit Quark, Früchten, Kompott. Oder eben herzhaft mit Hochschinken und Käse oder einer Hackfleisch-Frischkäse-Mischung. Das ist vermutlich alles nicht "original", aber es schmeckt. :-)
LG, Nindscha
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