Arabische Tomaten

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Zutaten

3 kg	Tomate(n)
1 kg	Zwiebel(n)
1 Handvoll	Salz
150 ml	Weißweinessig
500 g	Zucker
2 EL	Senf, süß
2 EL	Mehl
2 EL	Currypulver
1 EL	Cayennepfeffer
1 TL	Ingwerpulver
2 TL	Paprikapulver
2 EL	Kurkuma

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 40 Min. Ruhezeit: ca. 8 Std. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe

Tomaten und Zwiebeln würfeln, mit dem Salz mischen und ca. 8 Stunden ziehen lassen.
Den Saft abgießen, die Masse mit Senf und Essig ca. 1,5 Std. einkochen lassen. Zucker und alle anderen Gewürze zugeben und mit dem Mehl eindicken. 10 Min. langsam kochen lassen.
Heiß in Gläser füllen.

Kommentare anderer Nutzer

blue-chocolate

15.11.2010 09:48 Uhr

Hat jemand Erfahrungswerte, wie lange die Tomaten halten?
Wär super!
lg, blu

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Oma12

15.11.2010 16:55 Uhr

Hallo, also ich habe meine Tomaten in den Gläsern oft ein Jahr. Öffne ein Glas gerade wie ich es brauche.
LG Barbara

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PiTina

02.09.2012 20:19 Uhr

Sehr sehr lecker!! Klasse Rezept, einfach zu verarbeiten und das Ergebnis ist so vielseitig und gut! Passt zu geröstetem Weissbrot genauso gut wie zu Pasta oder gar einer Currywurst. Und endlich ein gutes schmackhaftes Rezept, die Tomaten aus dem eigenen Garten haltbar zu machen! Danke!

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