Champignons waschen, die Stiele abschneiden und die Champignons salzen. Tomaten und Zwiebeln waschen und salzen. Olivenöl, Balsamico und die Gewürze vermischen. Das Gemüse ca. 3 Stunden darin marinieren. Danach abwechselnd Champignons, Zwiebeln und Tomaten auf die Spieße reihen, auf dem Grill bräunen und heiß servieren.