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Griechischer Kartoffelkuchen
die etwas andere Art, Kartoffeln zuzubereiten
Zutaten
| 1 Paket | Blätterteig, oder Filoteig |
| 6 | Kartoffel(n), gegart |
| 2 | Zucchini, gerieben |
| 2 | Paprikaschote(n), rot, gelb oder grün, gewürfelt |
| 6 | Zwiebel(n), gewürfelt |
| 1 | Tomate(n), klein geschnitten |
| 1 Tasse | Dill, fein gehackt |
| 1 Tasse | Fenchel, fein gehackt |
| Salz und Pfeffer | |
| Oregano | |
| Olivenöl | |
| 1 | Eigelb |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Den Blätterteig auftauen lassen.
Gewürfelte Zwiebeln und Paprika kurz in einer Pfanne mit Olivenöl anbraten. Zucchini hinzufügen und weiter braten. Gekochte Kartoffeln grob reiben und zum Gemüse in die Pfanne geben. Anschließend die Tomate dazugeben. Fenchel und Dill darüber streuen. Die Masse mit den Gewürzen abschmecken.
Eine Auflaufform mit Öl einfetten und den Blätterteig hineinlegen. Die Hälfte der Gemüsemasse auf dem Blätterteig gleichmäßig verteilen und mit Olivenöl beträufeln. Eine Blätterteigschicht darüber legen. Den Rest des Gemüses auf dem Teig verteilen und mit einer Blätterteigschicht abschließen. Diese Schicht mit Eigelb bestreichen. Bei ca 180°C ca 25-40 Minuten backen.
Wunderbar als Antipasti, als Beilage zu Gulasch oder mediterranen Lammgerichten geeignet.
Gewürfelte Zwiebeln und Paprika kurz in einer Pfanne mit Olivenöl anbraten. Zucchini hinzufügen und weiter braten. Gekochte Kartoffeln grob reiben und zum Gemüse in die Pfanne geben. Anschließend die Tomate dazugeben. Fenchel und Dill darüber streuen. Die Masse mit den Gewürzen abschmecken.
Eine Auflaufform mit Öl einfetten und den Blätterteig hineinlegen. Die Hälfte der Gemüsemasse auf dem Blätterteig gleichmäßig verteilen und mit Olivenöl beträufeln. Eine Blätterteigschicht darüber legen. Den Rest des Gemüses auf dem Teig verteilen und mit einer Blätterteigschicht abschließen. Diese Schicht mit Eigelb bestreichen. Bei ca 180°C ca 25-40 Minuten backen.
Wunderbar als Antipasti, als Beilage zu Gulasch oder mediterranen Lammgerichten geeignet.
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